拍黄瓜
立夏是夏天的第一个节气，盛夏的时节正式开始。温度一天比一天高，那么怎么吃才最健康呢。今天我为大家介绍一种食材，很适合这个季节食用，而且它也是这个季节的盛产期，我们要吃到最新鲜最有营养的瓜果，就最好是选择它的盛产期食用。黄瓜具有清热祛湿，利水解渴的功效。黄瓜的含水量高达96%-98%，能有效补充夏日流失的大量水分，是极佳的减肥食品。它含有丰富的维生素C和钾，可防止肌肤老化，有很好的美白嫩肤的作用。 黄瓜不但清甜爽脆，可当水果吃，打成蔬菜汁喝，凉拌或者炒菜样样皆可。黄瓜不适合高温长时间加热，如果炒着吃，要快炒出锅。今天教大家做这道是凉拌菜——拍黄瓜，首先要挑选一根新鲜的黄瓜，要选择黄瓜外形长实，颜色青绿并有光泽，表皮有刺，手感硬挺为好。如果买回来还未食用，就用保鲜袋装好，放冰箱冷藏保存，要尽快吃，以免水分流失
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食材
- 黄瓜 1根
- 蒜 4瓣
- 油 5g
- 生抽 14g
- 砂糖 6g
- 盐 5g
- 白醋 13g
- 熟白芝麻 4g
- 芝麻油 3g
步骤
1. 首先将黄瓜洗干净，因为是生吃的，可以用暖开水烫一下外皮，如果是自家种植的放心食品，当然就不需要啦。
2. 黄瓜放在案板上，既然是拍黄瓜，当然要用刀将黄瓜来回拍两遍，拍到它裂开，更易入味，再切成小块，容易入口。
3. 黄瓜放进干净的碗里。
4. 蒜去外衣，用刀将蒜拍扁
5. 剁成蒜蓉。
6. 锅里加油，烧热。
8. 再倒入白醋，拌匀。
9. 淋在黄瓜上
10. 加入芝麻
11. 拌均匀
12. 非常好吃，抢手的一道凉拌菜。
