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1. 海鳗对切，清洗下，用一小把盐，（盐多一点）抹匀鳗鱼，腌制一小时以上；
2. 生姜切片，小葱切葱花；
3. 腌制好的鳗鱼，清水冲洗下，重新装盘，倒入适量的料酒，搁上姜片；
4. 蒸锅煮开，将鳗鱼上锅蒸15分钟；
5. 出锅，搁上葱花。
