凉拌芹菜
芹菜的营养价值很高，清热解毒、利尿消肿、平肝降压、防癌抗癌减肥等，尤其是对于高血压患者的作用，更是人人皆知。是普通人群喜爱的蔬菜，其做法很多，这里简介我的一种食用方法。
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食材
- 芹菜 300g
- 野生木耳 8朵
- 核桃仁 6个
- 花椒 1小勺
- 干辣椒片（段） 1勺
- 白醋（海天米醋） 30ml
- 白糖 盐 酱油 蚝油 食用油 香油 适量
步骤
1. 芹菜侵泡清洗，去叶斜切，长大于3.5厘米。
2. 入开水锅焯烫断生至8成熟，捞出沥干水，加入凉白开，搅拌倒掉，反复直至菜凉，沥干加入白糖 盐 白醋 蚝油 酱油 香油搅拌均匀。
3. 锅里热水顺便煮熟木耳，捞出备用。
4. 起油锅，放油小火。加入掰开的核桃仁，轻搅观察，感觉变色酥脆，即可铲出，不能炸过焦糊。
5. 热油锅放入花椒暴香，随即铲出不要。关火，趁油热放入干辣片，控制不要焦糊哟！
6. 核桃仁 木耳 花椒油 干辣片（不喜辣可以不要）加入腌制的芹菜里搅拌。
7. 盛盘享用吧。
小贴士
- 此菜酸辣香脆，口感味觉都不错。油炸的干辣片其实吃起来很好的，淡淡的辣香。核桃仁的香酥与酸脆的芹菜搭配，别有风味。
菜谱创建于:2017年05月24日 10:38
