红糖冰凉粉
每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。
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食材
- 白凉粉 50克
- 红糖 3小块
- 水 1200克
步骤
1. 准备做凉粉的材料和份量
2. 取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
3. 混合成凉粉浆
4. 奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
5. 大火加热把水煮开
6. 转小火继续加热，倒入白凉粉浆
7. 继续大火煮开凉粉2分钟
8. 凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
9. 奶锅里放入250克水和红糖块
10. 中火加热融化红糖
11. 红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
12. 吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
13. 还可以加入一些葡萄干或者枸杞之类
14. 肠胃不太好的可以直接喝常温的
15. 很剔透的凉粉，解暑佳品
小贴士
- 1.凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小
- 2.肠胃不好的可以直接喝常温的
菜谱创建于:2017年05月27日 18:18
