香蕉水果薄脆饼

这是我很爱的一款水果饼，香蕉搭配菠萝真的酸甜可口，又酥脆。想想都流口水。。。

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1. 饼皮制作：盐用温水化开，分别将植物油和温盐水慢慢的倒入面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，直到面粉无干粉呈絮状。（面粉：温盐水：植物油的比例约为5:2:1）

2. 揉成面团以后，盖上保鲜膜醒30分钟，然后在案板上揉成光滑的面团。

3. 将光滑的面团分成大小相等的小荠子。用擀面杖将面荠，擀成接近长方形的面皮。擀得越薄就越脆，最好能薄得见底。

4. 在擀好的饼皮的一半位置，铺上香蕉片，苹果片或者是其他水果片。（个人认为香蕉和菠萝搭配最好吃，酸甜可口。）

5. 盖上另一半饼皮，并且捏紧收口。（收口一定要捏紧，不然在煎的过程中会漏果汁。）

6. 电饼称或平底锅里抹少许底油，放入水果饼，煎至两面金黄即可。

7. 切块晾凉一分钟后再吃，因为刚出锅的水果饼果馅儿会特别烫。

水果可以换成任何一种你爱吃的，但是不可以选择水分太大的水果。水果加热后酸度或甜度都会增加。加了油和温盐水的面团，柔韧性会非常好，可以尽量擀的薄一些。温盐水的量是大概用量，具体的量要根据自己面粉的吸水性，面团不能太干。

菜谱创建于:2017年05月28日 16:09

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