法芙娜可可水果裸蛋糕
这个是给女儿做的生日蛋糕，我们家小朋友不喜欢吃原味的蛋糕，所以我采用的法芙娜可可粉做蛋糕坯子，夹心放入各种水果，健康美味又养眼。
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食材
- 蛋糕体材料:
- 低粉 85克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50克
- 水（或者纯牛奶） 50克
- 糖粉（全部放蛋白里面） 50克
- 盐 1克
- 白醋 几滴
- 法芙娜可可粉 10克
- 温水（混合可可粉用） 20～30克
- 夹心材料:
- 淡奶油 400克
- 糖粉 40克
- 黄桃罐头 400克
- 草莓 适量
- 蓝莓 适量
- 芒果 适量
- 薄荷叶 适量
- 桑葚 适量
步骤
1. 准备好材料，低粉过筛两次。
2. 可可粉用温水混合均匀，烤箱140度预热10分钟。
3. 分离蛋白和蛋黄。
4. 玉米油，水，蛋黄搅拌好，放入低粉和盐搅拌好，最后放入可可粉搅拌均匀，记得不要划圈圈哦，采用Z字形操作。
5. 搅拌好的面糊非常细腻。
6. 蛋白里面放几滴白醋，糖粉分成三次放入，低速打发到小尖角状态。
7. 取1/3的蛋白到可可糊里面，切拌好，倒入剩下的蛋白里面，同样以切拌的方式进行操作。
8. 装入模具里面，抓住模具震几下，把里面的空气震出来。
9. 烤箱140度烤45分钟，然后160度烤25分钟，出炉以后震几下模具，然后放烤网晾凉脱模备用。
10. 黄桃罐头切小粒。
12. 蛋糕分成三片备用。
13. 淡奶油放入糖粉低速打发到小尖角状态，现在天气热，要开空调或者盆子隔冰块打发。
14. 先涂抹一层淡奶油，然后放入黄桃粒，重复这样操作。
15. 最上面的淡奶油糊，用裱花袋装起来挤圈圈操作。然后放上水果，筛上防潮糖粉，放上几片薄荷装饰即可。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
小贴士
- 1.蛋白最好是低速打发。
- 2.可可糊用切拌的方式操作。
- 3.每个人烤箱温度不同，仅供参考。
- 4.因为现在天气热，所以打发淡奶油的时候需要开空调或者隔冰块打发。
菜谱创建于:2017年05月29日 13:26
