凤梨酥
用纯的菠萝馅做成凤梨酥，最大的特点就是扒开之后会有拉丝的效果，吃起来口感有点微酸，含有浓郁的果香……
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食材
- 凤梨酥材料
- 低筋面粉 125 克
- 奶粉 25克
- 黄油 125克
- 细砂糖 20克
- 鸡蛋 25克
- 凤梨馅材料
- 菠萝 一个
- 麦芽糖 50克
- 细砂糖 80克
步骤
2. 一直不停地大火翻炒至到多余的水分炒干
4. 出锅，倒入盘中，待凉，一旁备用
5. 黄油在室温下软化
6. 然后加入糖，用电动打蛋器打至发白
7. 加入25克鸡蛋继续打发，吸收至黄油中即可
9. 用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏45分钟
10. 然后将放凉后的凤梨馅用俩个勺子平均分成15份，每份15克。放入冰箱冷藏30分钟
11. 30分钟后，取少量的粉放在手心将每份凤梨馅搓圆
12. 凤梨皮平均分成15份，每份20克，取少量的面粉放在手心然后将面皮放在手心压扁，包上凤梨馅
13. 包好后可以用磨具或者沾点粉，慢慢地整出小长方形。记住哦，在包果馅的过程中要非常小心，因为这皮非常脆弱
14. 烤箱170度
15. 烤10分钟后拿出，把凤梨酥翻一面
16. 翻面后，再继续烤8分钟即可
17. 待凉后，一定要封密保存，以免影响口感松脆……
菜谱创建于:2016年07月25日 14:53
