凤梨酥
凤梨酥是台湾的特产美食，非常好吃，今天就给大家分享一下，怎么在家就能制作出好吃的凤梨酥，凤梨酥馅料的制作呢请看我的另一个方子，（超好吃的凤梨酥馅料）这个方子做出
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食材
- 无盐黄油： 220克
- 糖 25克
- 盐 2克
- 全蛋液 55-60克（一个鸡蛋）
- 低筋粉 300克
- 奶粉 25克
- 杏仁粉 30克
- 凤梨酥馅 630克
步骤
1. 这里是所需要准备的食材。黄油提前软化。
2. 黄油一定一定要提前软化，要不然很硬，很难打发。（提前放室温两小时）。
3. 先搅打均匀，然后加入糖粉和盐继续打发到发白膨胀。
4. 打蛋盆旁边用刮刀刮一下，继续用打蛋器打发到 发白膨胀呈羽毛状。
5. 全蛋液分三次加入，加入第一次搅打均匀，再加入第二次，要不然一次加入的话，很容易油水分离。
6. 第三次把全蛋液加入搅打均匀。
7. 打到这个状态就可以了。
9. 先用刮刀翻拌一下。
10. 再带上手套，用手揉匀。（放心的揉吧，到最后不会粘到手套上的）
11. 揉到最后，手套上很干净这样就可以了
12. 盖上保鲜膜放一边醒一会。然后我们去分馅料。
13. 把凤梨酥皮分35个，每个18克。凤梨酥馅料每个也是18克，分35个。馅料一共是630克。
14. 分好之后开始包吧，把凤梨酥馅料放到凤梨酥皮上，用虎口往上推。
15. 像这个样子，一点点的往上推，然后收口。（这个时候把烤箱预热了160度上下火）
16. 事先准备好这样的凤梨酥长方形的模具。
17. 包好之后把它放到模具里。
18. 用这个压一下，把四个角落都压平，某宝有卖的，你们可以自行搜索。
19. 放入提前预热好的烤箱，160度，先烤十分钟，然后翻面再烤十分钟，然后看一下上色的情况，可以再翻一下面，再稍微的烤几分钟。
20. 烤好了，放网架上晾凉，然后装到凤梨酥的盒子里。
21. 看图吧，非常好吃，这个皮真的是太酥软了。
22. 再来一张图，超级好吃😊吃了还想吃😁
23. 吃不完可以放到盒子里，也可以装到这样的袋子里，看起来是不是很高大上😉送亲朋好友也是不错的🤗
小贴士
- 这个凤梨酥的皮一共可以做35个18克的凤梨酥。凤梨酥馅料也是18克，这样包起来也不会露凤梨馅料，你们如果想做大一点的可以自己分一下克数。凤梨酥的馅料可以自己制作，也可以购买。馅料制作的话 请看我的另一个凤梨酥馅料的方子。在制作的过程中，一定要提前预热烤箱。包好的凤梨酥放到模具里，四个角落要压平。这样烤出来才好看。先烤箱烤十分钟，然后拿出来翻面。你们如果超过十分钟不翻面的话，到时候考出来不成形，不好看，可不要再来问我为什么我烤的凤梨酥，上面不平，不好看，不成形，因为如果你们考的时间长的话不翻面，上面已经定型了，在翻面的话下面就会很不平整。烤好的凤梨酥，晾凉了，一定要密封起来。要不然受潮了，一点都不好吃。好了，我就不啰嗦了。你们有什么不懂的可以再来问我。🤗
