凤梨酥
自己做的凤梨酥，健康又美味，是送亲朋好友不错的选择
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食材
- 黄油 100g
- 糖粉 60g
- 盐 少量
- 鸡蛋 40g
- 低筋面粉 160g
- 全脂奶粉 40g
- 去皮冬瓜 300g
- 去皮菠萝 600g
- 麦牙糖 70g
- 白砂糖 70g
步骤
1. 波萝去皮
2. 剁成果碎
3. 用纱布把果汁挤压出来
4. 冬瓜去皮剁碎煮到透明状，捞出用砂布去水份挤干，留下冬瓜纤维
5. 把果汁倒进不粘锅，煮开后加入白砂糖及麦牙糖，待糖熔化后加入冬瓜及菠萝，搅拌开一直煮
6. 煮到馅比较粘锅，就算是没什么水份了，盛起来摊凉待用！馅部分就做好了
7. 晶莹剔透的馅
8. 到处理酥皮部分，黄油软化到用手指轻轻能插入的程度，加入糖粉及少量盐，用打蛋机轻轻搅匀
9. 分两次加入鸡蛋液，打发到羽毛状态
10. 依两次加入过筛的面粉奶粉混合物，搅拌均匀，把馅与皮各分成17克大小，包好装进模具，进烤箱，烤箱预热，上温度180，下温度150，烤25分钟
11. 脱了模具后放凉
12. 待凉后随时都可以吃了，我喜欢马上吃，皮酥酥的感觉很好
小贴士
- 黄油不要打发过度
- 甜度可以自己调，喜欢淡就少放点糖
- 烤箱的温度根据自家烤箱调节
菜谱创建于:2016年06月04日 08:05
