奶黄面包
非常香软的一款面包。
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食材
- 高筋面粉 315g
- 低筋面粉 35g
- 细砂糖 45g
- 鸡蛋液 35g
- 盐 5g
- 酵母 5g
- 奶粉 15g
- 水 170g
- 黄油 40g
- 奶黄馅：
- 黄油 35g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 35g
- 奶粉 40g
- 牛奶 85g
- 细砂糖 50g
步骤
2. 加入鸡蛋液，搅和均匀。
3. 再加入牛奶。搅拌。
4. 筛入淀粉，奶粉，继续搅拌均匀。
5.
6. 水开后上锅蒸，转小火
7. 面包材料除黄油外，全放面包机启动和面功能，面团揉至扩张阶段再加入软化好的黄油！「我启动了30分钟」揉面的时候可以开始做奶黄馅！从21步开始。
8. 检查面团状态是否可加入黄油。这样就可以了。
9. 加入黄油再次启动和面程序，揉至完全阶段。「还是启动了30分钟
10. 面包机30分钟后状态..
11. 放面包机启动发酵功能40分钟，至两倍大！
12. 戳洞不回缩状态。
13. 发酵好后取出面团。
14. 取出排气，分四个团，盖保鲜膜，醒15分钟！
15. 15分钟后状态～～
16. 擀成扁平条状包入奶黄馅。
17. 像包饺子一样收口！
18. 四根依次放平！1压2
19. 3压1
20. 1压4重复顺序编织。
21. 把顶端稍稍捏紧收口，
22. 就这样重复编织。
23. 两端往里对折放进土司盒。
24. 表面刷上蛋液！180度烤箱预热五分钟，烤25分钟即可。
25. 香喷喷的面包出炉了.
小贴士
- 看着复杂，只是我细图发的多而已不要被吓到哈。会做奶黄馅发，就省了好几步了。这里揉面的步骤时间
- 比较长,因为面包机比较老款,可根据面团的出膜程度适当改面揉面时间.
菜谱创建于:2017年06月02日 11:52
