奶黄月饼
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食材
- 中筋面粉 200克
- 转化糖浆 150克
- 枧水 4克
- 花生油 50克
- 奶黄馅 375克
- 中筋面粉（滚面团用） 适量
- 蛋黄（刷表面） 1个
步骤
1. 准备好所有的材料
3. 加入花生油
4. 搅拌均匀
5. 筛入中筋面粉
6. 用刮刀拌成光滑的面团
7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时
8. 冷藏期间可以把奶黄馅分成25克为一份
9. 把冷藏好的面团也分成25克为一份（我的模具是50克）
10. 把面团擀成薄片
11. 放入奶黄馅
12. 收口后揉圆
13. 放入面粉中滚一圈
14. 放入模具中
15. 按压实
16. 然后轻轻推出放在烤盘上，烤箱上下火150度预热
17. 所有月饼做好后在表面喷水
18. 放入烤箱，上下火150度，中层烤5分钟定型
19. 取出刷蛋黄液
20. 再放入烤箱，上下火120度，中层烤15-20分钟
21. 烤至表面金黄色取出晾凉后密封保存
22. 成品图
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2017年09月26日 22:58
