巧克力千层包
这个面包做法类似于金唱片面包，一直都很喜欢金唱片面包的造型，感觉真的是超酷的，后来想着做，天气热也不太敢开酥，怕黏糊糊，可是什么也挡不住吃货的心，我还是做了巧克力的，不仅响应主题最重要的还是因为好吃~看起来会比较复杂，其实做起来挺简单，也不算费事，因为只发酵一次，所以时间和正常做一次土司相差无几，喜欢巧克力的真得试一次，很多层吃起来也挺好玩儿~
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食材
- 巧克力夹馅：黑巧克力 35克
- 高筋粉 15克
- 玉米淀粉 15克
- 黄油 15克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 20克
- 可可粉 5克
- 蛋白 25克
- 面包体：高筋粉 150克
- 低筋粉 25克
- 蛋液 15克
- 牛奶 100克
- 黄油 15克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 细砂糖 15克
- 炼乳 5克
步骤
1. 面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
2. 直到能拉出薄膜即可
3. 装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
4. 现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
6. 倒入粉类拌匀
7. 放上小火稍稍加热，不断翻炒
8. 直到能粘成团即可，表面不能太干
9. 装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
10. 取出面团，擀成大约35*35的方形
11. 取出巧克力夹心块放中间
12. 四周收紧
13. 再擀成长方形
14. 每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
15. 顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
16. 取出稍稍擀长，切成8长条
17. 切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
18. 烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
19. 上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
20. 成品
21. 成品
22. 成品
小贴士
- 模具是学厨6寸批萨模两个
