榴莲千层

榴莲千层

榴莲有很高的营养价值,爱榴莲的宝宝肯定都喜欢榴莲千层!香软千层皮和细腻顺滑的奶油,搭配榴莲的浓郁简直一口就能拽起来!上手容易,关键还能吃到最爱的榴莲,妙不可言😏

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食材

  • 黄油 20g
  • 牛奶 350g
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 150g
  • 细砂糖 45g
  • 去核榴莲肉 200-250g
  • 淡奶油 400-500ml
  • 糖粉 50g

步骤

榴莲千层,首选,所需食材及工具就绪

1. 首选,所需食材及工具就绪

榴莲千层,细砂糖加入温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中搅拌至砂糖完全融化

2. 细砂糖加入温牛奶中搅拌至砂糖完全融化

榴莲千层,隔热水融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加入牛奶中(边加边搅拌使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和牛奶融合)

3. 隔热水融化黄油,把黄油加入牛奶中(边加边搅拌使黄油和牛奶融合)

榴莲千层,均匀混合好的牛奶,黄油液体倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>中

4. 均匀混合好的牛奶,黄油液体倒入低筋面粉

榴莲千层,用蛋抽将面糊混合均匀

5. 用蛋抽将面糊混合均匀

榴莲千层,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散加入面糊中

6. 鸡蛋打散加入面糊中

榴莲千层,使面糊混合均匀

7. 使面糊混合均匀

榴莲千层,均匀混合好的面糊 过筛2-3次

8. 均匀混合好的面糊 过筛2-3次

榴莲千层,电陶炉中火热锅(85-90度)、取一勺面糊入锅内快速甩圆,甩出节奏来!

9. 电陶炉中火热锅(85-90度)、取一勺面糊入锅内快速甩圆,甩出节奏来!

榴莲千层,面糊根据自己实际情况来取量,不可太多,这样出来的千层皮会太厚,底面稍有上色即可

10. 面糊根据自己实际情况来取量,不可太多,这样出来的千层皮会太厚,底面稍有上色即可

榴莲千层,室温冷却

11. 室温冷却

榴莲千层,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,400-500g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>(根据个人喜好)打发至硬性发泡,拿出裱花台和抹刀,开抹!

12. 打发淡奶油,400-500g淡奶油(根据个人喜好)打发至硬性发泡,拿出裱花台和抹刀,开抹!

榴莲千层,一层皮一层奶油

13. 一层皮一层奶油

榴莲千层,榴莲肉取出手动捣碎,根据个人喜好均匀抹在千层皮上

14. 榴莲肉取出手动捣碎,根据个人喜好均匀抹在千层皮上

榴莲千层,配方的量可以做14-16层,组装完毕冷藏1小时,用热刀切开即可,美美的切面,爆浆的榴莲肉,宝宝们快动手做起来吧!

15. 配方的量可以做14-16层,组装完毕冷藏1小时,用热刀切开即可,美美的切面,爆浆的榴莲肉,宝宝们快动手做起来吧!

榴莲千层,切小块超平整

16. 切小块超平整

小贴士

  1. 1、温牛奶是为了让细砂糖更好的融化以及更好的与黄油完全混合
  2. 2.榴莲果肉用勺子压成泥状,让果肉组织尽量细腻,这样切面才漂亮~
菜谱创建于:2017年04月20日 12:01

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