榴莲千层

榴莲千层

榴莲有很高的营养价值，爱榴莲的宝宝肯定都喜欢榴莲千层！香软千层皮和细腻顺滑的奶油，搭配榴莲的浓郁简直一口就能拽起来！上手容易，关键还能吃到最爱的榴莲，妙不可言😏

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食材

黄油 20g
牛奶 350g
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
细砂糖 45g
去核榴莲肉 200-250g
淡奶油 400-500ml
糖粉 50g

步骤

榴莲千层,首选，所需食材及工具就绪

1. 首选，所需食材及工具就绪

榴莲千层,细砂糖加入温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中搅拌至砂糖完全融化

2. 细砂糖加入温牛奶中搅拌至砂糖完全融化

榴莲千层,隔热水融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加入牛奶中（边加边搅拌使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和牛奶融合）

3. 隔热水融化黄油，把黄油加入牛奶中（边加边搅拌使黄油和牛奶融合）

榴莲千层,均匀混合好的牛奶，黄油液体倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>中

4. 均匀混合好的牛奶，黄油液体倒入低筋面粉中

榴莲千层,用蛋抽将面糊混合均匀

5. 用蛋抽将面糊混合均匀

榴莲千层,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散加入面糊中

6. 鸡蛋打散加入面糊中

榴莲千层,使面糊混合均匀

7. 使面糊混合均匀

榴莲千层,均匀混合好的面糊过筛2-3次

8. 均匀混合好的面糊过筛2-3次

榴莲千层,电陶炉中火热锅（85-90度）、取一勺面糊入锅内快速甩圆，甩出节奏来！

9. 电陶炉中火热锅（85-90度）、取一勺面糊入锅内快速甩圆，甩出节奏来！

榴莲千层,面糊根据自己实际情况来取量，不可太多，这样出来的千层皮会太厚，底面稍有上色即可

10. 面糊根据自己实际情况来取量，不可太多，这样出来的千层皮会太厚，底面稍有上色即可

榴莲千层,室温冷却

11. 室温冷却

榴莲千层,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，400-500g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>（根据个人喜好）打发至硬性发泡，拿出裱花台和抹刀，开抹！

12. 打发淡奶油，400-500g淡奶油（根据个人喜好）打发至硬性发泡，拿出裱花台和抹刀，开抹！

榴莲千层,一层皮一层奶油

13. 一层皮一层奶油

榴莲千层,榴莲肉取出手动捣碎，根据个人喜好均匀抹在千层皮上

14. 榴莲肉取出手动捣碎，根据个人喜好均匀抹在千层皮上

榴莲千层,配方的量可以做14-16层，组装完毕冷藏1小时，用热刀切开即可，美美的切面，爆浆的榴莲肉，宝宝们快动手做起来吧！

15. 配方的量可以做14-16层，组装完毕冷藏1小时，用热刀切开即可，美美的切面，爆浆的榴莲肉，宝宝们快动手做起来吧！

榴莲千层,切小块超平整

16. 切小块超平整

小贴士

1、温牛奶是为了让细砂糖更好的融化以及更好的与黄油完全混合
2.榴莲果肉用勺子压成泥状，让果肉组织尽量细腻，这样切面才漂亮～

菜谱创建于:2017年04月20日 12:01

应季菜肴

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