可可千层吐司🍞（牛奶巧克力夹心）
浓厚的真的含有巧克力巧克力夹心💅，和刚刚烤出的面包香软美味🍞，浓郁的巧克力一口就可以抓住你的味蕾！ 已经是几天的早餐首选了，方便美味，再配上牛奶。
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食材
- 巧克力夹心
- 牛奶巧克力 50g
- 黄油 15g
- 牛奶 80ml
- 蛋黄 一个
- 可可粉 10g
- 玉米淀粉 10g
- 低粉 10g
- 细砂糖 25g
- 面团 【450g土司盒】
- 高粉 190g
- 低粉 60g
- 高活性酵母 4g
- 糖 25g
- 盐 4g
- 水 130g＋20g（混合酵母）
- 奶粉 7g
- 黄油 25g
步骤
2. 过撒一遍到小奶锅中
3. ＋25克细砂糖。
5. 等液体便从液体变得粘稠时，关火，加入黄油巧克力。用余温慢慢把巧克力融化。
6. 变成巧克力面糊冷却到室温后。
7. 用烘焙纸擀出一个长方形面片，放冰箱冷藏室冷藏。（-4°）
8. 20克水中＋4克高活性酵母。
10. 等面团稍微揉到扩展阶段，大概七八分钟后，投入15克黄油。揉十分钟左右。
11. 揉好的面团，撑开面团膜呈锯齿状，不用揉到完全。面团包保鲜膜放入冰箱冷藏室冷冻半小时，期间面筋还会形成（-18°）
12. 把面团擀成方形，包入巧克力片。捏好接缝处。
13. 把它擀成一个长方形的面片。
14. 然后要进行四折，像叠被子一样。左右两边各别过来一半。
15. 再把，另一半盖上去就形成四折了，面团继续放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，就比较好操作了如果天气比较冷的话就不用，
16. 冷藏后的面团吧。再次改成长方形。
17. 这次我们折三层就行了，把右边折过来。
18. 再用左边的面团盖上去。看面团状态，如果面团比较软的话，继续放在冰箱冷冻室冷冻十分钟。
19. 再次把面团擀开后，我们的面片就完成了，再次擀长
20. 平均切x8等份。然后把两根，两根面片组合。
21. 开始编四股辫。把第四根盖到第二根上，第一根放第三根，第二根穿过跟第三个，以此类推直到边编完。
22. 尽量把巧克力面朝上。
23. 放入450克的吐司盒中。放到温暖的地方发酵1-2小时
24. 发酵到八分满左右。
25. 烤盘放下层放土司盒。70度烤40分钟。看表面上色情况。
26. 就出炉了。千千层层看上去可好看，稍微放凉就可以开吃了
27. 切开来看下，整体是很软的吐司面包里面的切面也很好看。巧克力夹心也突出，整个面包吐司一口咬下去，浓浓的巧克力超棒！
小贴士
- 这个面团一共要折4×3＝36层，想要挑战可颂面团的同学，可以先用练习一下开酥技巧！反正又不会漏油混酥拉，怎么叠都很好看😊
