千层肉饼

千层肉饼

外酥里嫩,肉香四溢,女儿一次吃5块不夸张的说……

敏茹意

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食材

  • 面粉 200克
  • 温水 120克
  • 肉馅 200克
  • 生抽 20克
  • 五香粉 2克
  • 生姜 10克
  • 大葱 10克
  • 少许

步骤

千层肉饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>边加水边调拌

1. 面粉边加水边调拌

千层肉饼,最后揉成面团盖保鲜膜放一边苏醒一会儿

2. 最后揉成面团盖保鲜膜放一边苏醒一会儿

千层肉饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中加入调料

3. 肉馅中加入调料

千层肉饼,一个方向搅拌匀

4. 一个方向搅拌匀

千层肉饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>不能少

5. 生姜大葱不能少

千层肉饼,搅拌均匀会更香

6. 搅拌均匀会更香

千层肉饼,面团分成两小块

7. 面团分成两小块

千层肉饼,其中一个擀成大饼状,如图切开

8. 其中一个擀成大饼状,如图切开

千层肉饼,如图抹上肉馅(均匀)

9. 如图抹上肉馅(均匀)

千层肉饼,如图从没抹肉馅的一段开始折叠

10. 如图从没抹肉馅的一段开始折叠

千层肉饼,一次往一边折,如图

11. 一次往一边折,如图

千层肉饼,折到这边再来一个特写

12. 折到这边再来一个特写

千层肉饼,最后包好,擀薄就好了

13. 最后包好,擀薄就好了

千层肉饼,这样就可以烙饼了:饼铛油要烧热

14. 这样就可以烙饼了:饼铛油要烧热

千层肉饼,煎到两面定型翻面

15. 煎到两面定型翻面

千层肉饼,看到两面变酥,大饼变厚了,颜色上来了

16. 看到两面变酥,大饼变厚了,颜色上来了

千层肉饼,就可以关火了,两面焦黄酥脆

17. 就可以关火了,两面焦黄酥脆

千层肉饼,来切开一个,想吃么~快动手做起来吧~
我是敏茹意~关注我

18. 来切开一个,想吃么~快动手做起来吧~ 我是敏茹意~关注我

小贴士

  1. 1:和面水温可以控制在50度左右
  2. 2:肉馅调稀点会更好涂抹
  3. 3:判断饼是否成熟,可用两手捏饼两边
  4. 迅速回弹说明熟了
菜谱创建于:2018年08月23日 07:31

应季菜肴

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