咖喱土豆盖饭
每次做咖喱菜，我都喜欢煮很多咖喱汤汁，配饭吃太给力啦。但今天的【咖喱土豆盖饭】例外，没有多余的咖喱汤汁，但吃起来依然非常美味。 吃【咖喱鸡】时，我爱土豆胜过爱鸡肉。这次干脆舍弃了鸡肉，用了我最爱的土豆。话说【咖喱土豆泥】真好吃啊，可以直接吃，拌饭味道也一流，做法也真心简单。你也赶紧试试这道不一样的【咖喱土豆盖饭】吧，吃一口就会爱上哦。
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食材
- 土豆 2个
- 米饭 2碗
- 小米辣 3个
- 植物油 1小勺
- 咖喱粉 1小勺
- 盐 1小勺
- 细砂糖 0.5小勺
步骤
1. 备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；
2. 土豆切片，小米辣切丁；
3. 备好咖喱粉；
4. 锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；
5. 土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；
6. 加入同等分量的清水，搅拌均匀；
7. 不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；
8. 放入咖哩粉小火炒香；
9. 倒入土豆泥；
10. 迅速翻炒均匀；
11. 调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；
12. 取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；
13. 盛入米饭，用勺子压平；
14. 将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。
小贴士
- 1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；
- 2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；
- 3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；
- 4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；
菜谱创建于:2017年06月03日 18:55
