东坡肉咖喱盖饭

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食材

五花肉一大块
青菜一捆
葱段
姜片
花椒
料酒
高汤
葱段
八角
白胡椒粉
耗油
酱油
咖喱粉
粗盐
花椒油
葱丝

步骤

东坡肉咖喱盖饭,大火煮开一锅水，加入葱段、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>下去大火煮15-20分钟，煮好的肉放入冷水中

1. 大火煮开一锅水，加入葱段、姜片、花椒、料酒和五花肉下去大火煮15-20分钟，煮好的肉放入冷水中

东坡肉咖喱盖饭,五花肉去水然后切成长方体，大火起平底锅，把肉块皮向下放进锅中，煎出颜色后翻面继续煎

2. 五花肉去水然后切成长方体，大火起平底锅，把肉块皮向下放进锅中，煎出颜色后翻面继续煎

东坡肉咖喱盖饭,几面都煎出金黄色后放进高压锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>没过五花肉

3. 几面都煎出金黄色后放进高压锅，加入高汤没过五花肉

东坡肉咖喱盖饭,高压锅内加入姜片、葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、花椒、少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，大火上汽后转中火煮20分钟

4. 高压锅内加入姜片、葱段、八角、花椒、少许盐、白胡椒粉，大火上汽后转中火煮20分钟

东坡肉咖喱盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>去掉底部将叶子都拆下来切半，洗过之后放入高汤中煮一下即可

5. 青菜去掉底部将叶子都拆下来切半，洗过之后放入高汤中煮一下即可

东坡肉咖喱盖饭,高压锅压好了之后，大火起锅加两大勺高汤，加耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10666'>咖喱粉</a>，再放入煮好的肉一起煮，收汁差不多的时候加水淀粉勾芡

6. 高压锅压好了之后，大火起锅加两大勺高汤，加耗油、酱油、咖喱粉，再放入煮好的肉一起煮，收汁差不多的时候加水淀粉勾芡

东坡肉咖喱盖饭,米饭里面拌入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 831'>粗盐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>，放上肉和煮好的青菜，浇上酱汁撒上葱丝即可

7. 米饭里面拌入少量粗盐和花椒油，放上肉和煮好的青菜，浇上酱汁撒上葱丝即可

菜谱创建于:2016年05月12日 17:55

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