咖喱盖饭

在瓦拉纳西吃过印度咖喱饭🍛在箱根吃过日本咖喱饭🍛在花莲吃过台湾咖喱饭🍛但是我觉得最好吃的还是自己做的咖喱饭，欧耶~

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1. 先把食材准备好，葱花跟葱段都是要的。可能有小可爱说咋没有圆葱啊？因为我不喜欢吃呗，因为没有圆葱，所以葱花要多准备一点。胡萝卜其实可以多加一点，因为咖喱可以让胡萝卜变得甜甜的。

2. 比起鸡胸肉，我更建议用鸡腿肉，口感跟好一些，因为鸡胸肉纤维太影响口感了，而且鸡胸肉往往会被炒的很干。

3. 印度咖喱会有点辣，我更喜欢台湾咖喱，不辣也不甜，两人份用2块就够了。

4. 做咖喱就不要用花生油了，要用橄榄油的，味道不会那么重。牛奶还是要的，可以让sauce更浓厚一些。

5. 土豆跟胡萝卜就照着鸡腿肉的大小切丁。鸡腿肉加葱段姜片料酒焯水，撇沫用热水冲净，控水。

6. 蒜瓣切碎，热锅热油文火炒至鸡肉两面金黄。油热了鸡肉先进锅，蒜末后进锅，要不停翻炒，避免蒜末粘锅。

7. 炒完了鸡肉炒土豆胡萝卜。还是热锅热油，先炒土豆胡萝卜，后放葱花。加盐适量，大火炒至土豆金黄。

8. 锅里加一碗水，200毫升牛奶，两块咖喱。大火煮开。

9. 锅里煮到咕嘟咕嘟冒泡泡的时候，然后把鸡肉丢进去，继续煮。等到用筷子可以戳碎土豆的时候就可以关火了。

10. 一碗米饭扣在平盘里，淋上热乎乎的咖喱，开吃吧~

做咖喱饭的时候，橄榄油是要优于花生油的。花生油其实味道很大的，容易喧宾夺主。加半盒牛奶其实很精髓的，浓浓的，香香的。两次热锅热油，我都是先放的食材，后放的葱姜蒜，这可以避免葱花和蒜末炒的黑乎乎的。

菜谱创建于:2019年12月29日 14:13

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