甜粽-红豆粽

甜粽-红豆粽

最近懒癌发作,加上感冒,各种给自己找借口。以至于拖到端午节过完,才把照片整理一下。。不过现在粽子这种东西,似乎不像小时候那样只有端午才吃了,平时想吃也有卖的,不单单是端午节“限定”啦。我才不是给自己找借口。。来江苏之前,其实我是没吃过咸粽的,小时候就是传统豆沙,红豆,蜜枣粽,煮好之后晾晾,蘸着白糖。那滋味……啧。。。。。

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食材

  • 糯米 500克
  • 红豆 200克
  • 粽叶 适量
  • 麻绳 适量

步骤

甜粽-红豆粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>加水,浸泡一夜

1. 糯米加水,浸泡一夜

甜粽-红豆粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>淘洗干净,同样浸泡一样。充分浸泡后,煮出来的粽子才软糯可口

2. 红豆淘洗干净,同样浸泡一样。充分浸泡后,煮出来的粽子才软糯可口

甜粽-红豆粽,浸泡一夜后的红豆,可以看下对比

3. 浸泡一夜后的红豆,可以看下对比

甜粽-红豆粽,控干水后把糯米和红豆倒进同一容器

4. 控干水后把糯米和红豆倒进同一容器

甜粽-红豆粽,充分拌匀

5. 充分拌匀

甜粽-红豆粽,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>下锅,煮三分钟

6. 新鲜粽叶下锅,煮三分钟

甜粽-红豆粽,煮好后放盆里,用水泡着

7. 煮好后放盆里,用水泡着

甜粽-红豆粽,拿出两张粽叶,剪掉头部

8. 拿出两张粽叶,剪掉头部

甜粽-红豆粽,弯成锥状,加入适量糯米红豆

9. 弯成锥状,加入适量糯米红豆

甜粽-红豆粽,包成自己喜欢的形状

10. 包成自己喜欢的形状

甜粽-红豆粽,用麻绳缠紧,我缠的比较丑,忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好,放入锅里,加入能盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会。

11. 用麻绳缠紧,我缠的比较丑,忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好,放入锅里,加入能盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会。

甜粽-红豆粽,解开粽叶,蘸上颗粒小白糖,口感嘛,谁吃谁知道。。

12. 解开粽叶,蘸上颗粒小白糖,口感嘛,谁吃谁知道。。

小贴士

  1. 关于甜粽咸粽,萝卜白菜各有所爱。我爱吃甜粽,但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。——「华丽的分割线」1.糯米和红豆要充分浸泡,不然要延长炖煮时间,否则达不到理想中的软糯口感。。2.这个份量我包了十个粽子,粽叶没给具体数量是因为叶子大小不一样,不可能每个份量包的正好。我是两张叶子包一个,也有人一张叶子一个或者三张叶子一个,没法给出具体数量,视情况而定吧。。
菜谱创建于:2017年06月05日 15:35

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