红糖红豆蜜枣粽
小姿今天包的甜粽子用的米里还加了很多杂粮红豆，让粽子的口感变得非常丰富。刚出锅的粽子入口酥烂嫩鲜，甜糯不腻 。
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食材
- 糯米 500克
- 苇叶 100片
- 红豆 60克
- 红糖 100克
步骤
1. 把糯米浸泡一夜
2. 干苇叶用热水煮15分钟
4. 粽叶如果是细点的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。叶子剪平根部，光滑面儿向上，从中间卷起成圆锥状
5. 填上混和好的米，放上一个蜜枣，再放入混合米，用勺子压实
6. 把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来
7. 依次包好所有的粽子
8. 粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮40分钟
9. 尝一下，甜润适口，粽叶的清香也很明显
10. 很多杂粮红豆，让粽子的口感变得非常丰富。
11. 刚出锅的粽子入口酥烂嫩鲜，甜糯不腻 。
12. 这款粽子绝对可以满足你端午小长假那颗蠢蠢欲动的胃~
小贴士
- 1、糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
- 2、芦叶水里煮一下更韧，包的时候不易断裂
- 3、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
- 4、捆粽子的时候别捆的太紧，这样煮的时候可以让糯米吸收外面的水分，不吸肉里的水分，肉就不会干柴
菜谱创建于:2019年06月05日 20:51
