赤豆三角粽
红豆，在上海习惯被叫做赤豆。赤豆粽和豆沙粽、大肉粽都是最传统的，铁打的经典流水的网红呀，哈哈哈哈。
334 菜谱
671 粉丝
26 关注
食材
- 糯米 500g
- 红豆 100g
- 粽叶 适量
步骤
1. 食材。
2. 红豆提前一晚浸泡。
4. 糯米和红豆淘洗干净。
5. 取粽叶（根据粽叶的大小，取1或2张），一头卷成一个斗状（尖尖头的地方卷紧，不要有洞露出来）。
6. 把糯米和红豆放入，八分满就可以了。
7. 把另一边的粽叶翻过来，盖住斗里的糯米，大拇指和食指捏紧粽身的的左右两端，成为一个三角形。
8. 如图中这个样子，不捏紧的话不会形成三角形的哦，裹出来会是扁扁的。
9. 然后再把前端多出来的粽叶向右后方折。
10. 拿绳捆紧。
11. 高压锅，2小时，水量要盖没粽子，时间到不要马上开盖取出，捂一会更好。
12. 完成。
13. 完成。
14. 完成。
15. 完成。
小贴士
- 包粽子的手势应该是轻柔但又有力的，太过用力，容易把粽叶弄破，就会漏米，而且太过紧实的粽子口感也不是特别好。手式太轻，包出来的粽子就是烂糟糟的，没一点嚼劲也不好吃。
菜谱创建于:2019年06月07日 16:29
