金丝凤尾虾
最初吃到这道菜的时候，真的被她美丽的外表惊艳到了，一丝丝的金线不知道怎么做出来的，后来问过厨师才知道是土豆切细细的丝油炸而成。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩滑爽的虾仁，一口咬下去，层次分明，外皮酥脆，虾仁滑爽，真是好特别的味道！这道菜最为节日菜、宴客菜都是非常棒的。
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食材
- 青虾 8个
- 土豆 1个
- 葱 1小段
- 姜 1小块
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备材料。
2. 土豆去皮，擦成细丝，洗去淀粉，泡在水里。
3. 青虾洗净，，剪去虾须，去掉虾头，开背去掉纱线。
4. 剥去虾壳，（保留最后一段虾壳）。
5. 用厨房纸巾吸掉水分。
7. 土豆丝控干水分，加入适量盐拌匀，用土豆丝包裹住虾，捏成球状。
8. 全部做好。
9. 锅倒油，炸熟捞出，摆盘即可。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 下锅炸制时用筷子夹住定型后再松开，不然会松散。
菜谱创建于:2017年06月06日 09:59
