黄金凤尾虾
江苏南京市传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。
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食材
- 黑虎虾仁 9个
- 现磨胡椒粉 适量
- 海盐 适量
- 味淋 适量
- 鸡蛋 一个
- 苹果醋 几滴
- 香草精 几滴
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 1.将面包屑烤干。
2. 2.用擀面杖辅助，将面包糠擀压成细末。
3. 3.黑虎虾仁去虾线洗净，去除多余水分备用。
4. 4.虾仁中加入适量的现磨胡椒粉。
5. 5.加入少许海盐。（黑虎虾仁本身具有咸味，所以盐要少加一点点）
6. 6.加入适量的味淋，进行腌制20分钟。
8. 8.加入少许自制香草精，没有也可以不加。
9. 9.将鸡蛋打散。
10. 10.取一个腌制好的虾仁放在鸡蛋液中，使其沾满蛋液。
11. 11.将虾仁放入面包糠中。
12. 12.将虾仁浑身沾满了面包糠。
13. 13.放入油锅中进行煎炸。
14. 14.将虾仁逐个炸好后装盘，即可。
15. 开吃
菜谱创建于:2017年11月04日 10:48
