芝麻酱拌面

芝麻酱拌面

小姿爱吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝,煮好的面要过凉水,想吃透凉的要多过两次。要是有电风扇,把煮好的面条摊开用电风扇吹吹,口感更好。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

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食材

  • 面条 100g
  • 黄瓜 一根
  • 胡萝卜 50g
  • 芝麻酱 3勺

步骤

芝麻酱拌面,选择新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>一根,尽量选鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味

1. 选择新鲜黄瓜一根,尽量选鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味

芝麻酱拌面,黄瓜洗干净,切丝

2. 黄瓜洗干净,切丝

芝麻酱拌面,或萝卜去皮切成丝,用热水篡烫一下捞出待用

3. 或萝卜去皮切成丝,用热水篡烫一下捞出待用

芝麻酱拌面,锅中烧水,水开后下入面,待水再开后,打入一大碗冷水。

4. 锅中烧水,水开后下入面,待水再开后,打入一大碗冷水。

芝麻酱拌面,将煮好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>,放入凉水种过凉,这样做保持<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>弹性

5. 将煮好的面条,放入凉水种过凉,这样做保持面条弹性

芝麻酱拌面,加蒜末、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,想增加香味的再淋一点香油,调成凉拌汁

6. 加蒜末、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,想增加香味的再淋一点香油,调成凉拌汁

芝麻酱拌面,用凉拌汁和面条一起拌匀,放在盘子里

7. 用凉拌汁和面条一起拌匀,放在盘子里

芝麻酱拌面,把黄瓜丝扑在拌好的面条上

8. 把黄瓜丝扑在拌好的面条上

芝麻酱拌面,底部,加一些烫好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝作为点缀

9. 底部,加一些烫好的胡萝卜丝作为点缀

芝麻酱拌面,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>和炒好的白芝麻待用

10. 准备芝麻酱和炒好的白芝麻待用

芝麻酱拌面,把芝麻酱用勺子淋在黄瓜丝上

11. 把芝麻酱用勺子淋在黄瓜丝上

芝麻酱拌面,最后撒上少许白芝麻,就大功告成了

12. 最后撒上少许白芝麻,就大功告成了

芝麻酱拌面,纯的芝麻酱会有一点腻的,建议混合一些花生酱,我在里面加一些蒜末,辣椒油和醋,酸辣口味,解腻,杀菌,促进新陈代谢。

13. 纯的芝麻酱会有一点腻的,建议混合一些花生酱,我在里面加一些蒜末,辣椒油和醋,酸辣口味,解腻,杀菌,促进新陈代谢。

芝麻酱拌面,我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

14. 我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

芝麻酱拌面,不凉不热,麻香扑鼻,咸中带甜,最适合这个季节吃了

15. 不凉不热,麻香扑鼻,咸中带甜,最适合这个季节吃了

小贴士

  1. 1.锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道
  2. 2、我买的是即食芝麻酱,如果买的是浓度较高的芝麻酱,需要把芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌。
菜谱创建于:2017年06月07日 17:20

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