芝麻酱拌面
小姿爱吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝，煮好的面要过凉水，想吃透凉的要多过两次。要是有电风扇，把煮好的面条摊开用电风扇吹吹，口感更好。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
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食材
- 面条 100g
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 50g
- 芝麻酱 3勺
步骤
1. 选择新鲜黄瓜一根，尽量选鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味
2. 黄瓜洗干净，切丝
3. 或萝卜去皮切成丝，用热水篡烫一下捞出待用
4. 锅中烧水，水开后下入面，待水再开后，打入一大碗冷水。
6. 加蒜末、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，调成凉拌汁
7. 用凉拌汁和面条一起拌匀，放在盘子里
8. 把黄瓜丝扑在拌好的面条上
9. 底部，加一些烫好的胡萝卜丝作为点缀
10. 准备芝麻酱和炒好的白芝麻待用
11. 把芝麻酱用勺子淋在黄瓜丝上
12. 最后撒上少许白芝麻，就大功告成了
13. 纯的芝麻酱会有一点腻的，建议混合一些花生酱，我在里面加一些蒜末，辣椒油和醋，酸辣口味，解腻，杀菌，促进新陈代谢。
14. 我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
15. 不凉不热，麻香扑鼻，咸中带甜，最适合这个季节吃了
小贴士
- 1.锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道
- 2、我买的是即食芝麻酱，如果买的是浓度较高的芝麻酱，需要把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌。
菜谱创建于:2017年06月07日 17:20
