黑芝麻酱吐司
黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效。所以多吃黑芝麻对身体,是很有好处的。
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食材
- 黑芝麻醤吐司用料:
- 高筋面粉 160克
- 酵母粉 4克
- 白砂糖 15克
- 食用盐 2克
- 全蛋液 25克
- 炼乳 8克
- 牛奶 75克
- 黄油 12克
- 夹馅用料:
- 自制黑芝麻酱 50克
- 白砂糖 10克
- 椰蓉 18克
步骤
![黑芝麻酱吐司,1.芝麻酱中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>,搅拌均匀。](https://pic.ecook.cn/web/50540096.jpg!wd780)
1. 1.芝麻酱中放入白砂糖,搅拌均匀。
![黑芝麻酱吐司,2.加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>,搅拌均匀。](https://pic.ecook.cn/web/50540098.jpg!wd780)
2. 2.加入椰蓉,搅拌均匀。
![黑芝麻酱吐司,3.这是最后馅料的状态。](https://pic.ecook.cn/web/257417325.jpg!wd780)
3. 3.这是最后馅料的状态。
![黑芝麻酱吐司,4.把面包除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的全部用料,放入面包机桶内。](https://pic.ecook.cn/web/50540099.jpg!wd780)
4. 4.把面包除黄油外的全部用料,放入面包机桶内。
![黑芝麻酱吐司,5.当面团揉至扩展阶段时,加入黄油。](https://pic.ecook.cn/web/257417329.jpg!wd780)
5. 5.当面团揉至扩展阶段时,加入黄油。
![黑芝麻酱吐司,6.揉至完全扩展阶段后,进行基础发酵,发酵结束后,面团体积为原体积的两倍大,中间用手指蘸面粉戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了。](https://pic.ecook.cn/web/50540102.jpg!wd780)
6. 6.揉至完全扩展阶段后,进行基础发酵,发酵结束后,面团体积为原体积的两倍大,中间用手指蘸面粉戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了。
![黑芝麻酱吐司,7.取出面团排气揉圆备用。(我做了二个)](https://pic.ecook.cn/web/50540103.jpg!wd780)
7. 7.取出面团排气揉圆备用。(我做了二个)
![黑芝麻酱吐司,8.面团中间加入馅料,用勺子的背面简单摊平。](https://pic.ecook.cn/web/257417335.jpg!wd780)
8. 8.面团中间加入馅料,用勺子的背面简单摊平。
![黑芝麻酱吐司,9.用面将馅料包起来。](https://pic.ecook.cn/web/50540107.jpg!wd780)
9. 9.用面将馅料包起来。
![黑芝麻酱吐司,10.松弛五分钟后,用擀面杖将面擀成长方形。](https://pic.ecook.cn/web/257417338.jpg!wd780)
10. 10.松弛五分钟后,用擀面杖将面擀成长方形。
![黑芝麻酱吐司,11.如图所示,将长方形的面叠起来。](https://pic.ecook.cn/web/50540111.jpg!wd780)
11. 11.如图所示,将长方形的面叠起来。
![黑芝麻酱吐司,12.如同叠被子一样。](https://pic.ecook.cn/web/50540112.jpg!wd780)
12. 12.如同叠被子一样。
![黑芝麻酱吐司,13.松弛5到10分钟后,擀开再进行一个三折。](https://pic.ecook.cn/web/257417343.jpg!wd780)
13. 13.松弛5到10分钟后,擀开再进行一个三折。
![黑芝麻酱吐司,14.松弛五分钟后,如图擀开。](https://pic.ecook.cn/web/257417344.jpg!wd780)
14. 14.松弛五分钟后,如图擀开。
![黑芝麻酱吐司,15.用刮刀切成八份。](https://pic.ecook.cn/web/257417345.jpg!wd780)
15. 15.用刮刀切成八份。
![黑芝麻酱吐司,16.两两相对,切面向上。](https://pic.ecook.cn/web/257417346.jpg!wd780)
16. 16.两两相对,切面向上。
![黑芝麻酱吐司,17.连接顶端。](https://pic.ecook.cn/web/50540116.jpg!wd780)
17. 17.连接顶端。
![黑芝麻酱吐司,18.编四股辫,尾部要捏紧。](https://pic.ecook.cn/web/50540117.jpg!wd780)
18. 18.编四股辫,尾部要捏紧。
![黑芝麻酱吐司,19.卷成一个团。](https://pic.ecook.cn/web/50540118.jpg!wd780)
19. 19.卷成一个团。
![黑芝麻酱吐司,20.放入吐司盒中进行二次发酵。](https://pic.ecook.cn/web/257417350.jpg!wd780)
20. 20.放入吐司盒中进行二次发酵。
![黑芝麻酱吐司,21.发酵至模具九分满时,即为发酵好了。](https://pic.ecook.cn/web/50540120.jpg!wd780)
21. 21.发酵至模具九分满时,即为发酵好了。
![黑芝麻酱吐司,22.放入预热好的烤箱中,上下火170度,中下层烤35分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257417390.jpg!wd780)
22. 22.放入预热好的烤箱中,上下火170度,中下层烤35分钟。
![黑芝麻酱吐司,23.面包出炉。](https://pic.ecook.cn/web/257417516.jpg!wd780)
23. 23.面包出炉。
![黑芝麻酱吐司,24.切片,有木有很漂亮啊。](https://pic.ecook.cn/web/50540129.jpg!wd780)
24. 24.切片,有木有很漂亮啊。
![黑芝麻酱吐司,成品](https://pic.ecook.cn/web/50540130.jpg!wd780)
25. 成品
![黑芝麻酱吐司,成品](https://pic.ecook.cn/web/50540131.jpg!wd780)
26. 成品
小贴士
- 吐司盒是学厨的水立方吐司合,不是那种常用的450克吐司盒哦。