蒜蓉芝麻酱拌面

蒜蓉芝麻酱拌面

雪白的面团做出筋道爽滑的拉条子,跟正宗的兰州拉面比缺少主要的蓬灰,这款简单上手又健康的民间拉面您一定会爱上!超级Q弹好吃,嫩嫩滑滑。调好的芝麻酱用来拌凉菜也好吃,黄瓜、菠菜、油麦菜、茼蒿、豇豆之类的都行,都好吃。

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食材

  • 面粉 250克
  • 芝麻酱 30克
  • 白醋 2勺
  • 生抽 1勺

步骤

蒜蓉芝麻酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>放到小碗里,加一点温水划散开,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、一勺白糖、两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,1勺香油,少许食盐搅拌均匀

1. 芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开,加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋,1勺香油,少许食盐搅拌均匀

蒜蓉芝麻酱拌面,放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀

2. 放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀

蒜蓉芝麻酱拌面,准备250克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,125克水混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟

3. 准备250克面粉,125克水混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟

蒜蓉芝麻酱拌面,分割成四分面团,盘底抹少量油,然后每个面团之间都抹上一层油,叠在盘子里盖上保鲜膜,常温静置4小时以上,或者冰箱里冷藏过夜

4. 分割成四分面团,盘底抹少量油,然后每个面团之间都抹上一层油,叠在盘子里盖上保鲜膜,常温静置4小时以上,或者冰箱里冷藏过夜

蒜蓉芝麻酱拌面,松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度,按这样的切法先拿一块面片切成条状,其余面片继续用保鲜膜盖好,防止干掉。切好的细长条,用手拿起一条拽住两端,匀力先慢慢往两边拉长,拉出合适的粗细即可。

5. 松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度,按这样的切法先拿一块面片切成条状,其余面片继续用保鲜膜盖好,防止干掉。切好的细长条,用手拿起一条拽住两端,匀力先慢慢往两边拉长,拉出合适的粗细即可。

蒜蓉芝麻酱拌面,拉条子的同时烧上一锅水,面拉好了水也开了,下面进去,煮熟捞出,迅速过凉

6. 拉条子的同时烧上一锅水,面拉好了水也开了,下面进去,煮熟捞出,迅速过凉

蒜蓉芝麻酱拌面,过凉后的面条沥干水分浇上调料即可食用

7. 过凉后的面条沥干水分浇上调料即可食用

蒜蓉芝麻酱拌面,一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了

8. 一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了

蒜蓉芝麻酱拌面,吃面条总喜欢加点芝麻酱里面,拌的浓稠的面面才是我的最爱!

9. 吃面条总喜欢加点芝麻酱里面,拌的浓稠的面面才是我的最爱!

蒜蓉芝麻酱拌面,味道咸鲜爽口,香葱的清新,混合着芝麻酱浓郁香气的面

10. 味道咸鲜爽口,香葱的清新,混合着芝麻酱浓郁香气的面

蒜蓉芝麻酱拌面,味道非常好,也非常爽口~面口感也非常劲道,简直是绝配~

11. 味道非常好,也非常爽口~面口感也非常劲道,简直是绝配~

蒜蓉芝麻酱拌面,只用1分钟,就能做出万能的料汁。吃面,拌菜都可以。

12. 只用1分钟,就能做出万能的料汁。吃面,拌菜都可以。

蒜蓉芝麻酱拌面,没有一点点犹豫,搅起来就开始吃啦~

13. 没有一点点犹豫,搅起来就开始吃啦~

蒜蓉芝麻酱拌面,即便是厨房小白,也能做成!

14. 即便是厨房小白,也能做成!

蒜蓉芝麻酱拌面,大家试试看

15. 大家试试看

小贴士

  1. 1、锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道
  2. 2.生抽、鸡粉之类的本身就有咸味儿,所以盐要少加一些。
  3. 3、一次可以多做一些芝麻酱调料,吃不了可以淋一些香油滋润着,避免下次吃发干。
  4. 4、澥麻酱的时候,根据自己对稀稠的喜好,自行调整。 3、不喜欢吃香菜的,可以省略不放。
  5. 5、储存的澥好麻酱,下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌,再加入面条中会比较容易拌匀。
菜谱创建于:2019年02月15日 17:23

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