老厨白菜

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感觉自己做的和老牌坊的老厨白菜一个味道呢！

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食材

五花肉
葱
白菜
粉条

步骤

老厨白菜,水开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>，煮熟之后过冷水，多冲几遍，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>更清爽，然后滴入几滴食物油，拌匀，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>不会黏连。

1. 水开后放入粉条，煮熟之后过冷水，多冲几遍，这样粉条更清爽，然后滴入几滴食物油，拌匀，这样粉条不会黏连。

老厨白菜,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，刀功不好，切的不好看！请原谅！😂

2. 切五花肉，刀功不好，切的不好看！请原谅！😂

老厨白菜,锅内放油，又热放入五花肉，变色后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，大火煸炒五花肉，然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>，不断煸炒，五花肉变的有点焦黄的时候倒入少量的水。很少就可以，不用没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>，到菜的三分之一便可。

3. 锅内放油，又热放入五花肉，变色后放入葱花，大火煸炒五花肉，然后放入白菜，不断煸炒，五花肉变的有点焦黄的时候倒入少量的水。很少就可以，不用没过白菜，到菜的三分之一便可。

老厨白菜,水开后倒入老抽，放入盐，放入醋，放入适量的糖。

4. 水开后倒入老抽，放入盐，放入醋，放入适量的糖。

老厨白菜,煮开后开锅盖翻炒，白菜熟了之后放入粉条翻炒。然后加入耗油。拌匀，翻炒，收汁然后就可以出锅了。

5. 煮开后开锅盖翻炒，白菜熟了之后放入粉条翻炒。然后加入耗油。拌匀，翻炒，收汁然后就可以出锅了。

小贴士

老抽:醋:糖:耗油的比例是1:1:2:1。醋用浓一点的醋，我个人觉得用淡的米醋不出味道。喜欢辣的可以再放点青辣椒。

菜谱创建于:2017年06月07日 20:56

应季菜肴

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