迷你彩虹千层
吃腻了常吃的戚风蛋糕配奶油，换成千层蛋糕其实不错，也不需要烤的时间过长，可以前提一天做好，放冰箱冷藏。如果这样的话，不要夹水果，水果一隔夜味道也要下降，也会影响皮的湿度。 如果在保证好吃的情况下，让这千层蛋糕更吸引人呢？那就是做彩虹千层，自己食用我都是用国外进口的色素，怎么也比市售添加的食用用的色素要安心许多。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 糖 40g
- 黄油 50g
- 椰浆 500g
- 低粉 250g
- 色素 几滴
- 奶油 400g
- 糖粉 40g
步骤
2. 加入椰浆拌匀。
3. 黄油用微波炉加热融化。
4. 加入到里面。
5. 筛入低粉，拌至无疙瘩。
6. 把面糊过筛两遍。
7. 将面糊粉成六份，加入色素，调成六种颜色，有红、黄、绿、橙、青、紫。
8. 将煎饼锅小火加热，舀入适量的面糊，将锅子转圈摊成圆形薄饼。边缘翘起后，将饼皮倒出放凉。
9. 淡奶油加糖粉打至七分发。
10. 用圆形模具，将饼皮压出形状。
11. 一层饼皮上面抹一层奶油。
12. 如此反复直到饼皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小时定型。
13. 经过冷藏后的千层，切开才容易形成漂亮的分层。
14. 分明很明显。
15. 很漂亮吧。
小贴士
- 1. 面糊一定要过筛，否则会有结块。如果筛网很细，过筛一次即可。
- 2. 如果怕饼皮粘底，可以烙前在锅底刷一点点油。
- 3. 饼皮要分开晾凉后，彻底凉后，摞在一起才不会粘。
- 4. 千层蛋糕做好后一冷藏一会，让淡奶油稳定，这样切出来才会有漂亮、有层次的切面。
- 5. 红色+黄色是橙色，天蓝色+黑色是青色，红色+蓝色是紫色。如果不喜色素，可用些彩色的
菜谱创建于:2017年06月09日 11:21
