枣糕

枣糕

枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

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食材

  • 鸡蛋 20个(一个约50克)
  • 白糖 100克
  • 红糖 400克
  • 蛋糕油 60克
  • 枣(盆内放水将枣蒸软 烂) 500克
  • 500克
  • 牛奶 200克
  • 美玫面粉(替代:低筋面粉) 1000克
  • 泡打粉 30克

步骤

枣糕,先将所有原料准备好

1. 先将所有原料准备好

枣糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>放一起

2. 红糖白糖放一起

枣糕,蒸熟的枣抓成泥备用

3. 蒸熟的枣抓成泥备用

枣糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>面粉过筛

4. 泡打粉面粉过筛

枣糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,红糖白糖,蛋糕油放入搅拌桶内,中速搅匀,高速打发

5. 将鸡蛋,红糖白糖,蛋糕油放入搅拌桶内,中速搅匀,高速打发

枣糕,打发

6. 打发

枣糕,切换低档加入面粉

7. 切换低档加入面粉

枣糕,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

8. 然后加入牛奶

枣糕,加入枣泥,倒入油,高速快速搅匀就行,不可长时间打,否则,会打泄的

9. 加入枣泥,倒入油,高速快速搅匀就行,不可长时间打,否则,会打泄的

枣糕,放入烤盘,烤盘刷油,铺油纸,将打好的面糊倒入盘内,震几下,撒上白芝麻

10. 放入烤盘,烤盘刷油,铺油纸,将打好的面糊倒入盘内,震几下,撒上白芝麻

枣糕,入烤箱,上面180℃,下面160℃,约烤制30分钟转一下,过10分钟拿出来,中间不要老打开烤箱。快好的时候勤看着,别糊了

11. 入烤箱,上面180℃,下面160℃,约烤制30分钟转一下,过10分钟拿出来,中间不要老打开烤箱。快好的时候勤看着,别糊了

枣糕,成品,待冷却后,脱模,切块

12. 成品,待冷却后,脱模,切块

小贴士

  1. 1:提前把所有东西准备好,不然到时候手忙脚乱!
  2. 2:一定不要打谢,不然就报废了
  3. 3:面粉,油,牛奶一定要低速倒入,低速搅匀,搅匀再切换高速,不然一下子切换高速会溅一身面粉的
  4. 4:一定要冷却后脱模,切块
  5. 5:注意冷藏保存
  6. 6:有什么问题及时联系我,一定为大家克服各种难题,请大家支持我,点赞,分享哦😊
菜谱创建于:2017年06月13日 16:48

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