无糖芭比娃娃蛋糕
现在生活水平提高了，人们的健康反而不如以前。由于饮食好，三高人群也越来越多。我妈妈得糖尿病很多年了，试过很多办法只能适当控制血糖。得了这种病，对于爱吃甜食的人实在是种折磨。这款芭比娃娃蛋糕，全程用的就是木糖醇，外层的奶油要选择动物性的淡奶油，可以自行加入木糖醇，这样完全属于无糖蛋糕，让高血糖人群也吃得放心，解解馋瘾。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 70g
- 玉米淀粉 10g
- 牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 木糖醇 50g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 450g
- 奶油用木糖醇 40g
- 梨 20g
- 天蓝色色素 几滴
步骤
1. 蛋黄里加入5克木糖醇，搅打均匀。
2. 加入牛奶，搅打均匀。
3. 加入色拉油，搅打均匀。
4. 筛入低粉，以划十字形式搅匀，盖上湿布待用。
5. 蛋白里加入柠檬汁，分三次加入木糖醇打发。
6. 打至硬性发泡，拿出打蛋头有直勾。
7. 蛋白和蛋黄混合均匀，倒入芭比娃娃模具中。
8. 放入烤箱中最底层，140度烘烤60分钟。
9. 蛋糕出炉后，倒扣晾凉再进行脱模。
10. 将蛋糕分割成三片，将打至六分发的淡奶油抹上，撒上水果，至蛋糕拼好。
11. 将剩下的淡奶油调成天蓝色，抹平表面。
12. 用星星花嘴在裙子上面挤出造型，裙摆用玫瑰花嘴，最后将娃娃用保鲜膜裹好，插入蛋糕中间，用少许奶油将娃娃上身涂成衣服。
13. 蛋糕做好后，最好冷藏半小时再切，让奶油稳定下。
14. 背面。
小贴士
- 1.蛋黄里每加入一次原料，都是完全搅打混合均匀。
- 2.用木糖醇代替普通糖，蛋糕凉后稍有一点回缩现象，但是抹上奶油后看不出来。
- 3.裙子部分的夹层可以多抹些奶油，多垫水果，这样裙子可以显得高一些，更为好看。
- 4.如果烤箱比较小，可以将烤网垫在加热管上再放模具，一定要记住模具顶部离上加热管远一些，否则蛋糕内部没熟，表面已经烤焦。
- 5.最好选择水分少的水果做为夹层，比较草莓、芒果。
- 6.裙摆我
菜谱创建于:2017年06月15日 11:50
