香蒜面包结
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食材
- 高筋面粉 285g
- 蒜瓣 10个
- 盐 适量
- 即食酵母 4g
- 黄油 58g
- 水 175g
步骤
1. 蒜瓣剁碎
3. 温水中加酵母，搅拌均匀静置5分钟左右
4. 分筛出蒜末和黄油，蒜末倒入酵母水，加15ml黄油搅拌
5. 大容器中加面粉、盐搅匀，倒入酵母水，搅拌，揉成面团
6. 面团搓揉20-25分钟，至面团光滑不粘手，放在抹油的容器中覆保鲜膜，发酵45-60分钟至面团2倍大
7. 面团按成长方形，分6块，每块约85g。取1块，按压成长方形，长边向内折1/3压平，继续内折2次成圆柱形，搓成长30cm的长条
8. 两手执面团两头，向上成圈，右手面团在下，左手在上，右手结头翻上传过中间按下，左手结头从底部传过中间露出结头
9. 发酵20-30分钟至两倍大，烤箱预热至230摄氏度左右烤8分钟
10. 面包取出刷上蒜味黄油，继续烤，230摄氏度7-8分钟至金黄色
11. 出炉后表面刷上蒜蓉黄油，冷却后即可食用
菜谱创建于:2016年05月11日 11:05
