宝宝酸奶溶豆
宝宝逐渐地长大，到了他贪吃的年纪了，害怕外面的小零食有添加剂，于是决定自己做一款健康的无负担的小零食
1 菜谱
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食材
- 自制宝宝酸奶 30克
- 宝宝奶粉 25克
- 玉米淀粉 10克
- 蛋清 2个
- 柠檬汁 几滴
- 糖 5－10克
步骤
1. 酸奶30克，不能太稀，稀了挤出来的不成形，太厚也不行，太厚和蛋白一起拌不匀。
2. 宝宝奶粉25克或者普通奶粉都可以，主要看你做好后给什么样的人吃，自己拿捏哦。如果家里奶粉有点颗粒状的，那么奶粉就要过筛哦！
3. 玉米淀粉10克
4. 三者翻拌均匀备用
6. 第一次加糖2克打发至大气泡
7. 第二次加糖3克打发至浓稠状
8. 第三次加糖3克后打发至拎起有尖勾，也就是硬性发泡，不要打过咯
9. 将蛋白的二分之一加入到刚刚的备用糊中翻拌均匀，切记翻拌。
10. 将翻拌好的加入到剩下的一半蛋白中翻拌均匀，所有翻拌必须一个方向。
11. 翻拌均匀后加入到裱花袋裱花
12. 裱花结束送入烤箱，上火90，下火90，烤50分钟左右，温度以及时间最终都要靠自己把握，因为每一家的烤箱脾气不一样。
13. 烤好啦，怎样鉴定烤没烤好，拿一个起来，底部不沾油纸很光滑说明就好了，冷透立马装盒密封，不装盒密封一会就要软掉了，那就不好吃啦！
14. 烤好了，以及底部
小贴士
- 酸奶如果是做给宝宝吃就用宝宝奶粉自制酸奶，如果做给大儿童吃，可以在超市买老酸奶，安慕希，莫斯利安太稀了，婴儿酸奶又太厚了。
- 操作过程要快，因为蛋白不等人哦
- 翻拌手法类似炒菜，具体的还得看视频
- 蛋白千万不要打过哦
- 烤箱要时不时的看看哦，别烤焦咯
- 最后希望所有的宝宝都开心，健康每一天❤️
菜谱创建于:2017年06月17日 16:57
