三文鱼肉松
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食材
- 三文鱼 100克
- 柠檬 半个
步骤
2. 三文鱼切成小块，柠檬切片，盖住三文鱼，这也可以去腥
3. 去腥后冷水下锅，大火煮5分钟
4. 捞出沥干放入研磨碗中，进行第一次研磨，捣成絮状就可以了
5. 起锅转小火，不要加油，倒入三文鱼，快速的翻炒5分钟左右（因为大家做的量和炉灶小火的温度都会有所不同，所以翻炒5分钟的时间只是个参考。妈妈们只要把三文鱼炒至略干且变色后就可以出锅了。）
6. 继续用研磨碗捣碎，这次要捣的稍微细腻点，捣好后的状态已经比较软绵了，只是稍微有点水分。（家里没有研磨碗的可以装入保鲜袋用擀面杖敲打）
7. ️重新放入炒锅中，小火翻炒2分钟左右，只要鱼松略干之后就可以出锅了，这个步骤只是为了炒去多余的水分而已。
8. 盛出放凉，冷却后放入密封罐中保存，保存时间大约7天左右
9. 美味的三文鱼肉松就做好了
菜谱创建于:2017年06月17日 21:34
