柠檬蜜
尝试用结晶蜂蜜做的柠檬蜜，看看柠檬和时光联手可不可以软化这颗坚硬的心
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食材
- 蜂蜜 500g
- 柠檬 两个
步骤
1. 常温新鲜柠檬两个
2. 用盐细细搓洗，去掉果蜡，慢慢会闻到清新的柠檬香（期间也可用两个柠檬互相来回搓）
3. 清水洗净，用厨房纸巾擦干表面水分
4. 去掉头尾，用刀切成薄片（日常处理材料时如果是用木制砧板需首先把砧板浸湿，以防食材的颜色或者味道吸入砧板），这里必须记得擦干砧板表面的水再切柠檬
5. 切好全部柠檬，去掉籽
6. 在密封罐里倒入第一层蜂蜜，放入一层柠檬片
7. 接着倒入第二层蜂蜜，加入剩下的柠檬片
8. 加入最后一层蜂蜜，把柠檬片全部浸泡在里面，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个星期。柠檬在浸泡过程中会稀释蜂蜜，不知是否能融化结晶，我们一起期待一下😊
9. 冷藏的第五天，透过瓶子可以看见，结晶已沉淀，上层的蜂蜜变稀且透亮
10. 带着柠檬香气的蜜，甜中有酸，清新怡人。
小贴士
- 做柠蜜最重要是密封罐必须无水，柠檬也必须擦净表面水分，蜂蜜本身经过低温，放置一段时间就会产生结晶，其实并不影响食用。如果希望状态一直清亮，网上推荐洋槐蜜，大家也可以实验一下。
菜谱创建于:2017年06月18日 11:28
