贝果贝果

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陈小米

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食材

  • 高粉 250克
  • 奶粉 15克(可以不放)
  • 水 140克
  • 盐 5克
  • 糖 10克
  • 酵母 2克(冬天3克)
  • 黄油 6克

步骤

贝果贝果,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和盐分开放揉到出厚膜的时候加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，只要把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉均匀就好，然后分成五等份搓圆盖上保鲜膜醒10分钟

1. 酵母和盐分开放揉到出厚膜的时候加黄油，只要把黄油揉均匀就好，然后分成五等份搓圆盖上保鲜膜醒10分钟

贝果贝果,整形这个步骤忘记拍照了，下次补，把光滑的那一面超下，顺势擀开，稍微擀长点然后两边各往里折，记得把折里面的空气排干净，然后收口收好，记得剪几张油纸垫在贝果下面，一会有用

2. 整形这个步骤忘记拍照了，下次补，把光滑的那一面超下，顺势擀开，稍微擀长点然后两边各往里折，记得把折里面的空气排干净，然后收口收好，记得剪几张油纸垫在贝果下面，一会有用

贝果贝果,整形好的贝果放在烤箱里加碗温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>发酵，不要过于湿润，稍微有点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>汽不至于表面太干就行，不用盖湿布，太湿了后面会皱皮的，30度左右发大约半个小时左右就行

3. 整形好的贝果放在烤箱里加碗温水发酵，不要过于湿润，稍微有点水汽不至于表面太干就行，不用盖湿布，太湿了后面会皱皮的，30度左右发大约半个小时左右就行

贝果贝果,快发好的时候去煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>水，1000克水对应50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，烧开后关小火放贝果，两面各约30秒捞起控干水份放入烤盘

4. 快发好的时候去煮糖水，1000克水对应50克糖，烧开后关小火放贝果，两面各约30秒捞起控干水份放入烤盘

贝果贝果,200度预热好后烤15分钟左右，上色满意后就可以盖锡纸

5. 200度预热好后烤15分钟左右，上色满意后就可以盖锡纸

贝果贝果,我有事忙着错过时间发得略久所以没有洞洞啦，亲们看自己喜好来控制啦

6. 我有事忙着错过时间发得略久所以没有洞洞啦，亲们看自己喜好来控制啦

贝果贝果,颜色还是美的吧，就是就是，下次定闹钟

7. 颜色还是美的吧，就是就是，下次定闹钟

贝果贝果,早上的时候随便塞点水果，火腿，蔬菜怎么吃都好吃

8. 早上的时候随便塞点水果，火腿，蔬菜怎么吃都好吃

小贴士

  1. 1.发酵时间别太长，长了就跟我一样啦，变成大胖子贝果
  2. 2.一定要记得垫油纸哦，要不一会粘烤盘上你可就拿不下来啦
菜谱创建于:2016年05月11日 16:48
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