藜麦贝果
出炉的一瞬 惊呆了 贝果原来可以这么美
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食材
- 藜麦粥
- 藜麦 120克
- 水 920克
- 面团
- 高粉 900克
- T65 100克
- 盐 25克
- 木糖醇 50克
- 奶粉 100克
- 低糖酵母 5克
- 水 120克
- 藜麦粥 640克
- 煮糖水
- 水 1000克
- 糖 50克
- 麦芽糖 3.5克
步骤
1. 备齐材料
3. 将藜麦沥干水份倒入锅中，再倒入920克水熬煮藜麦20分钟，这是煮好的状态。
4. 将藜麦粥与主面团除盐外的材料混合揉搓成无干粉状态后加入盐揉至扩展阶段，滚圆入盆，上覆保鲜膜。
5. 醒发箱温度28度湿度60%醒发50分钟
6. 面团分割20个
7. 将面团擀开，由上往下折三分之二，压紧在由下往上折三分之一压紧戳成长条状，尾巴用擀面棍擀成如图状。
8. 放在烘焙纸上，冰箱冷藏20分钟。
10. 捞出贝果沥干水份放入烤盘
11. 烤箱预热，上火230度，下火200度。
12. 烘烤12分钟
13. 三色藜麦的加入让贝果瞬间变得妖娆妩媚
14. 串了五个送给对门的邻居 哎～怎么会这么胖 一再宽慰他～我的贝果吃不胖，放心吃 ～～ 似乎总在得瑟自己的面包吃不胖 ～～
菜谱创建于:2018年03月10日 07:29
