贝果

贝果

一个很有嚼劲的面包,很结实,用蒸代替了煮,更方便了些

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食材

  • 高粉 250克
  • 鲜酵母 7.5克
  • 白砂糖 8克
  • 5克
  • 黄油 5克
  • 老面 80克

步骤

贝果,所以材料放一起

1. 所以材料放一起

贝果,老面撕小块放进去

2. 老面撕小块放进去

贝果,厨师机揉成光滑的面团,搓圆

3. 厨师机揉成光滑的面团,搓圆

贝果,均分成8个小面团,搓圆,盖保鲜膜醒发15分钟

4. 均分成8个小面团,搓圆,盖保鲜膜醒发15分钟

贝果,面团擀开成椭圆形

5. 面团擀开成椭圆形

贝果,卷起来整形。收口出一边擀开

6. 卷起来整形。收口出一边擀开

贝果,用擀开的一部分包住另一边收口,捏紧

7. 用擀开的一部分包住另一边收口,捏紧

贝果,做好剩余的几个

8. 做好剩余的几个

贝果,30度,发酵30分钟

9. 30度,发酵30分钟

贝果,蒸汽100度,蒸7分钟,表面发亮,个头变大变圆润好多

10. 蒸汽100度,蒸7分钟,表面发亮,个头变大变圆润好多

贝果,190度烤20分钟

11. 190度烤20分钟

贝果,表面自然上色,外脆里嫩

12. 表面自然上色,外脆里嫩

贝果,直接嚼着吃,或者对半切开,做三明治

13. 直接嚼着吃,或者对半切开,做三明治

菜谱创建于:2018年03月14日 11:11

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