贝果
一个很有嚼劲的面包，很结实，用蒸代替了煮，更方便了些
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食材
- 高粉 250克
- 鲜酵母 7.5克
- 白砂糖 8克
- 盐 5克
- 黄油 5克
- 老面 80克
步骤
1. 所以材料放一起
2. 老面撕小块放进去
3. 厨师机揉成光滑的面团，搓圆
4. 均分成8个小面团，搓圆，盖保鲜膜醒发15分钟
5. 面团擀开成椭圆形
6. 卷起来整形。收口出一边擀开
7. 用擀开的一部分包住另一边收口，捏紧
8. 做好剩余的几个
9. 30度，发酵30分钟
10. 蒸汽100度，蒸7分钟，表面发亮，个头变大变圆润好多
11. 190度烤20分钟
12. 表面自然上色，外脆里嫩
13. 直接嚼着吃，或者对半切开，做三明治
菜谱创建于:2018年03月14日 11:11
