三色全麦吐司
吐司 作为面包大军中最纯粹的一员 需要耐心和认真。吐司切成片方便携带，可以抹果酱或夹心蔬菜鸡肉变身三明治，或者直接吐司机二次烘烤配咖啡……吐司越来越成为现代快节奏社会的选择
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食材
- 全麦面粉 500克
- 砂糖 60克
- 盐 7克
- 干酵母 5克
- 鸡蛋液 100克
- 可可粉 5克
- 紫薯粉 5克
- 牛奶 240克
- 黄油 80克
步骤
1. 用量勺量杯称准克数，准备好所有材料
2. 将干性和湿性材料一起搅拌，注意均匀搅拌一个方向
3. 揉成面团表面光滑有弹性 拉开能出面膜即可
4. 面团发酵50分钟 二倍多大即可 手指戳洞不回缩不下陷即可
6. 同理步骤三四，均匀混合发酵，一会做夹层用
7. 发酵好后擀成面皮状 按此顺序排列 从一侧卷起
8. 放到模具中 盖上保鲜膜 二次发酵60分钟
9. 注意看发酵到快溢满模具即可 此时封上盖子 静等10分钟
10. 烤箱170度 上下火 25分钟
11. 凉了后切片 此时组织结构稳定 切勿趁热切片
12. 吃多少切多少 剩下的好保存 不易硬化 吐司一般保存3天左右 常温即可
小贴士
- 1.一定不要热时切片 此时面包组织结构不稳定
- 2.吐司保存不要放冰箱 会加快老化 常温即可
菜谱创建于:2017年06月19日 20:15
