舞茸烧牛肉

舞茸烧牛肉

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食材

  • 牛肉120克
  • 舞茸60克
  • 茄子50克
  • 日本辣椒(狮子唐)20克
  • 枫叶形面筋5克
  • 银杏10克
  • 番薯片5克
  • 葱白丝10克
  • 胡椒粉
  • 粟米油
  • 木鱼水108毫升
  • 清酒18毫升
  • 砂糖18克
  • 浓口酱油18毫升

步骤

舞茸烧牛肉,将牛肉横切成两段,用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌渍备用。

1. 将牛肉横切成两段,用盐和胡椒粉腌渍备用。

舞茸烧牛肉,把舞茸洗净后切片,烤至干茸待冷。

2. 把舞茸洗净后切片,烤至干茸待冷。

舞茸烧牛肉,将番薯片、日本辣椒、面筋和银杏下热油锅炸熟备用。

3. 将番薯片、日本辣椒、面筋和银杏下热油锅炸熟备用。

舞茸烧牛肉,茄子切段后,用小火煎熟。

4. 茄子切段后,用小火煎熟。

舞茸烧牛肉,舞茸夹于两段牛肉中,下油锅煎至牛肉熟。

5. 舞茸夹于两段牛肉中,下油锅煎至牛肉熟。

舞茸烧牛肉,取出牛肉,切好置碟中,配以炸熟的番薯片等。

6. 取出牛肉,切好置碟中,配以炸熟的番薯片等。

舞茸烧牛肉,将挟烧汁倒入锅中,熬至汁剩1/3的量。

7. 将挟烧汁倒入锅中,熬至汁剩1/3的量。

舞茸烧牛肉,将熬好的挟烧汁浇在牛肉上配合进食。

8. 将熬好的挟烧汁浇在牛肉上配合进食。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:22

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