双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里

用蔬菜汁和面做花卷,不仅漂亮,最重要是营养丰富。这个花卷是用胡萝卜汁和芹菜汁和面做的,两种颜色的面团组合在一起,颜色美观,营养丰富,榨汁剩下的蔬菜渣我也没浪费,做了蔬菜丸子,也很好吃。

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食材

  • 面粉 300克
  • 胡萝卜原汁 80克
  • 芹菜原汁 80克
  • 酵母 4克

步骤

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,芹菜叶部分洗净用清水泡15分钟(芹菜叶以前经常是被丢弃的,其实叶子的营养更丰富,榨成汁用来揉面不仅保留了营养,而且叶子中的绿色素含量高,揉出

1. 芹菜叶部分洗净用清水泡15分钟(芹菜叶以前经常是被丢弃的,其实叶子的营养更丰富,榨成汁用来揉面不仅保留了营养,而且叶子中的绿色素含量高,揉出

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,将胡萝卜条放入原汁机中。

2. 将胡萝卜条放入原汁机中。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,榨成汁,取80克备用。

3. 榨成汁,取80克备用。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,芹菜放入原汁机中。

4. 芹菜放入原汁机中。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,榨成汁,取80克备用。

5. 榨成汁,取80克备用。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中放入2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,再倒入胡萝卜原汁。

6. 150克面粉中放入2克酵母,再倒入胡萝卜原汁。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,揉成光滑的面团。

7. 揉成光滑的面团。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,150克面粉中放入2克酵母,再倒入芹菜原汁。

8. 150克面粉中放入2克酵母,再倒入芹菜原汁。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,揉成表面光滑的面团。

9. 揉成表面光滑的面团。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,.将两个面团分别装入容器中,放入36度的发酵箱,发酵至是原来的2倍大。

10. .将两个面团分别装入容器中,放入36度的发酵箱,发酵至是原来的2倍大。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,两个面团都发酵至原来的两倍大。

11. 两个面团都发酵至原来的两倍大。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,.发酵好的面团按压排气,揉光滑,滚圆,先将芹菜面团擀成大片,表面薄薄的刷一层植物油。

12. .发酵好的面团按压排气,揉光滑,滚圆,先将芹菜面团擀成大片,表面薄薄的刷一层植物油。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,.然后卷成卷,切成段备用。

13. .然后卷成卷,切成段备用。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,再将胡萝卜面团擀成大片,表面薄薄的刷一层植物油

14. 再将胡萝卜面团擀成大片,表面薄薄的刷一层植物油

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,然后卷成卷,切成段备用

15. 然后卷成卷,切成段备用

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,两个不同颜色的面团摞在一起,用筷子在中心的位置按压一下,然后用手分别捏住两端,两只手反方向扭一圈,再将两端捏合在一起即可。

16. 两个不同颜色的面团摞在一起,用筷子在中心的位置按压一下,然后用手分别捏住两端,两只手反方向扭一圈,再将两端捏合在一起即可。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,扭好的花卷。

17. 扭好的花卷。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,蒸锅里放入温水,将装有花卷生坯的蒸笼放入蒸锅中,醒发约20分钟,至花卷是原来的一倍大,开火,中火蒸15分钟,

18. 蒸锅里放入温水,将装有花卷生坯的蒸笼放入蒸锅中,醒发约20分钟,至花卷是原来的一倍大,开火,中火蒸15分钟,

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,蒸好后关火花卷在锅里焖5分钟再取出。

19. 蒸好后关火花卷在锅里焖5分钟再取出。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,蔬菜用来炸丸子。将蔬菜渣与适量面粉、玉米面、盐、葱末、五香粉、鸡精、鸡蛋混合在一起。

20. 蔬菜用来炸丸子。将蔬菜渣与适量面粉、玉米面、盐、葱末、五香粉、鸡精、鸡蛋混合在一起。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,搅拌均匀。

21. 搅拌均匀。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,锅中倒油烧至五成热,用手的虎口处将馅料挤成丸子,放入热油中,中小火炸熟捞出即可。

22. 锅中倒油烧至五成热,用手的虎口处将馅料挤成丸子,放入热油中,中小火炸熟捞出即可。

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,面粉和玉米面的比例大概是2:3,也就是2份面粉和3份玉米面,挤丸子的时候表面不宜太细腻,要使丸子表面有些孔洞,炸的时候容易熟透,油温不可过高

23. 面粉和玉米面的比例大概是2:3,也就是2份面粉和3份玉米面,挤丸子的时候表面不宜太细腻,要使丸子表面有些孔洞,炸的时候容易熟透,油温不可过高

双色菜汁花卷:把维生素揉进面团里,两种蔬菜,做出两样料理。

24. 两种蔬菜,做出两样料理。

小贴士

  1. 蒸花卷的时间要根据花卷的大小适当增减,我这个花卷比较小,一共300克的面粉,花卷数量是14个。炸丸子,首先蔬菜渣水分不能太大,大多数原汁机出来的蔬菜渣都比较干,很适合做丸子,如果蔬菜渣水分过大需要将多余的水分挤出去。
菜谱创建于:2017年06月26日 11:19

应季菜肴

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