酥皮樱桃蛋糕
樱桃的季节，所以没有多想，来个酥酥软软的鲜樱桃蛋糕吧。
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食材
- 蛋糕配料
- 黄油 100g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 盐 0.625ml
- 低筋面粉 70g
- 泡打粉 2.5g
- 新鲜樱桃 80g
- 酥皮配料
- 黄油 25g
- 糖粉 25g
- 高筋面粉 25g
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 将25g黄油室温软化，加入25g糖粉和25g高筋粉，用刮刀揉成面团。
3. 混合以上三种。
4. 把揉好的面团做成方形，并放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
5. 樱桃洗净，去核，对半切。
6. 100g黄油室温软化，加入糖粉，盐。面粉提前过筛。
7. 将黄油打发至微白且膨胀，分三次加入蛋液，每次蛋液要与黄油充分融合，避免水油分离。
8. 打发好的混合物，顺滑，蓬松。
9. 把面粉和泡打粉混合过筛加入到混合物中。
10. 轻轻翻拌均匀，成为蛋糕糊。
11. 把蛋糕糊倒入模具，四五分满即可。在蛋糕糊上铺一层樱桃碎，用筷子轻轻搅拌一下，让樱桃碎和蛋糕糊混合在一起。
12. 从冰箱拿出冻硬的酥皮，用刮皮器弄成碎末，也可以用刀切成小块均匀铺在蛋糕面上。
13. 铺好以后，不用担心块大，烤的时候会融化均匀的。烤箱180度预热，上下火烤30分钟。
14. 成品出炉。
15. 晾凉切块，用樱桃点缀即可。特别的香软酥脆哟。
菜谱创建于:2017年06月26日 21:07
