柠檬酥皮小蛋糕🍋
昨天逛超市看到柠檬好新鲜呀，于是买了几个。正好可以开光柠檬形状的新模具！！形状和味道都是柠檬🍋哈哈哈，一对好CP！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 45g
- 牛奶 35g
- 玉米油 25g
- 白砂糖 30g
- 柠檬 半个
- 盐 少许
步骤
1. 模具涂抹黄油后，撒面粉，抖匀，让面粉薄薄的铺在模具上。
4. 加入柠檬皮屑和筛入低粉。
5. 搅拌均匀至顺滑细腻。
6. 蛋白加10g糖用打蛋器打发至大鱼眼泡状态（如图）。然后把剩下的糖全部倒入，再继续打发。
7. 蛋白打发至硬性发泡。取1/3到蛋黄糊里混合均匀之后，在把剩下的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
8. 混合好的蛋糕糊倒入模具，震模，静置一会儿。
9. 本次用低温升温烤法： 115°C……15分钟 120°C……10分钟 130°C……10分钟 150°C……10分钟 170°C……10分钟 全程55分钟。
10. 这是115度5分钟之后的状态，长得还蛮快啊哈哈哈！
11. 取出后震模，翻面放凉。
12. 待冷却之后就可以开心的享用啦！作为下午茶点心很棒哦！清新的柠檬香气！
菜谱创建于:2018年03月17日 16:16
