酥皮盒子
酥皮与棉花糖的完美邂逅
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食材
- 油皮:
- 中粉 110g
- 砂糖 25g
- 清水 40g
- 猪油 40g
- 油酥:
- 低粉 90g
- 猪油 45g
- 棉花糖 适量
- 蓝莓酱 适量
步骤
1. 油皮和油酥以和面的方式揉和均匀，保鲜膜覆盖静至20分钟，
2. 静至好后分别分成8个等份，不用刻意去称，差不多大小就好。
3. 一份油皮包一份油酥，收口朝下。
4. 8个包好的酥面团。
5. 擀面杖擀成长条形，尽量整平边角，可以借助擀面杖轻轻推平。
6. 长条形起酥面团。
7. 轻轻提起一边折。折三次后再次对折。
8. 对折好后放至20分钟。保鲜膜覆盖。
9. 20分钟后再次重复第5-8步骤，第二次静至20分钟。
10. 两次静至结束后整小长方形，对半切开，
11. 可以用锋利的刀片划出口，也可以步不划。刷上全蛋液。「好看点而已」
12. 烤箱预热180度，中层，30分钟！
13. 烤好后取出一半数量，其余的放上棉花糖。180度2-3分钟，注意观察，别烤给黑了，
14. 淋上自己喜欢吃的果酱，巧克力酱等！「我家只有蓝莓酱」盖上另一半！先别吃！拍个照
15. 好了，可以吃了！
16. 泡上一壶茶，尽享悠闲的午后。
小贴士
- 棉花糖容易烤焦，别烤过头了。每一次静至酥皮的时候要有耐心。这样才能烤出层次分明的酥皮。
菜谱创建于:2017年06月02日 11:26
