那不勒斯松枝饺子

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食材

牛肉馅 800g
开菲尔 5g
胡萝卜 2根
capon鸡 1只
面粉 500g
洋葱 2个
牛奶 800ml
鸡蛋 9个
芹菜 2根
盐 12g
百里香 2束
橄榄油 10ml
黑胡椒 11g
松枝 2束
帕玛森干酪 50g
蒜瓣 2瓣
欧芹 3束
波特酒 100ml

步骤

那不勒斯松枝饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁和一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8488'>牛肉馅</a>以及一起放入锅里煮一小时，形成高汤

1. 胡萝卜、芹菜、洋葱切丁和一半的牛肉馅以及一起放入锅里煮一小时，形成高汤

那不勒斯松枝饺子,取一个发酵的罐子，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和开菲尔（乳酸菌），搅拌至充分混合，盖上盖子放冰箱24小时（最好提前一天准备）

2. 取一个发酵的罐子，加牛奶和开菲尔（乳酸菌），搅拌至充分混合，盖上盖子放冰箱24小时（最好提前一天准备）

那不勒斯松枝饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>倒在桌上，蛋取蛋黄，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>混合，揉好面团，盖上布。放一边饧发十五分钟

3. 面粉倒在桌上，蛋取蛋黄，和面粉混合，揉好面团，盖上布。放一边饧发十五分钟

那不勒斯松枝饺子,把松针和胡椒粒放到炖鸡的锅里

4. 把松针和胡椒粒放到炖鸡的锅里

那不勒斯松枝饺子,拌馅：锅里倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，鸡脯肉加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2784'>欧芹</a>、百里香、松枝、蒜碎放进去煎

5. 拌馅：锅里倒橄榄油，鸡脯肉加盐、黑胡椒、欧芹、百里香、松枝、蒜碎放进去煎

那不勒斯松枝饺子,煎好后，鸡肉切碎，再加一些帕玛森干酪、欧芹、胡椒，加入提前做好的奶酪，搅拌均匀

6. 煎好后，鸡肉切碎，再加一些帕玛森干酪、欧芹、胡椒，加入提前做好的奶酪，搅拌均匀

那不勒斯松枝饺子,搅拌一会后，再加一些盐和帕玛森奶酪

7. 搅拌一会后，再加一些盐和帕玛森奶酪

那不勒斯松枝饺子,面团擀皮，在皮上刷蛋清，然后切好方片

8. 面团擀皮，在皮上刷蛋清，然后切好方片

那不勒斯松枝饺子,馅料装入袋子，接着剪开一个口子，馅料加到面皮上，折成三角形，将两头连到一起

9. 馅料装入袋子，接着剪开一个口子，馅料加到面皮上，折成三角形，将两头连到一起

那不勒斯松枝饺子,另取一锅，放上漏勺，过滤之前的汤

10. 另取一锅，放上漏勺，过滤之前的汤

那不勒斯松枝饺子,汤汁过滤后加入芹菜、百里香、法香、松枝。将洋葱片、胡萝卜片用喷枪烤至焦糊也放入汤汁中，中火炖煮

11. 汤汁过滤后加入芹菜、百里香、法香、松枝。将洋葱片、胡萝卜片用喷枪烤至焦糊也放入汤汁中，中火炖煮

那不勒斯松枝饺子,取一半牛肉馅，放入欧芹、百里香、波特酒、盐、黑胡椒、蒜、帕玛森干酪、蛋清、松针搅拌均匀

12. 取一半牛肉馅，放入欧芹、百里香、波特酒、盐、黑胡椒、蒜、帕玛森干酪、蛋清、松针搅拌均匀

那不勒斯松枝饺子,放入汤汁中，小火煮一个小时，再关火，煮半小时

13. 放入汤汁中，小火煮一个小时，再关火，煮半小时

那不勒斯松枝饺子,煮好的汤汁通过纱布过滤

14. 煮好的汤汁通过纱布过滤

那不勒斯松枝饺子,另起一锅，烧开水，加盐加松枝，煮饺子

15. 另起一锅，烧开水，加盐加松枝，煮饺子

那不勒斯松枝饺子,饺子装盘，加入肉汤就好啦！！

16. 饺子装盘，加入肉汤就好啦！！

菜谱创建于:2016年05月12日 17:57

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