荷香排骨饭
前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。 这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。
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食材
- 大米 200g
- 排骨 400g
- 荷叶 1张
- 姜 5片
- 葱 1根
- 料酒 5g
- 生抽 8g
- 老抽 3g
- 蚝油 10g
- 糖 2g
- 白胡椒粉 1g
- 盐 4g
步骤
1. 备好所需食材
2. 大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
5. 荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6. 将腌制好的排骨裹上大米
7. 放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8. 将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9. 蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10. 成品
11. 成品
小贴士
- 1、 荷叶可在网上买到
- 2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
- 3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
菜谱创建于:2017年06月30日 15:15
