快手麻辣烫
上学的时候最爱吃的就是麻辣烫。十块钱，有肉有菜有面，那段最穷的日子，却是我最容易满足的日子。如今回到家，偶尔还是会怀念那种满足感，做一碗麻辣烫，暖暖的，很开心～
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食材
- 辣椒、花椒 个人喜恶，我喜欢麻辣，会放超级多
- 郫县豆瓣 少许
- 酒酿 少许
- 八角、草果 各一颗
- 香叶 两片
- 各类蔬菜、丸子、肉 喜欢吃什么，能吃多少就放多少
- 大蒜 几瓣
步骤
1. 肉切片，蔬菜洗净；佐料洗净控一下水，因为要下油锅，有水会爆…不怕烫的自动忽略控水的步骤。
3. 加水或者高汤，或者浓汤宝，加两勺酒酿（多了会甜，加一点糖会更好喝），烧开再加少许盐和味极鲜调味。因为郫县豆瓣酱很咸，所以调味的时候不要加过多的盐。
4. 用漏勺把这些佐料捞干净（当然你要是不介意一边吃一边吐花椒的话，可自动忽略本步骤…）
5. 先放丸子和腐竹，因为要吸足了汤才好吃，然后放粉条，因为我特别喜欢吃煮的软软的粉条；最后下蔬菜，蔬菜入水汆烫两分钟就可关火起锅了。那个大碗，捞出肉和菜，舀上几勺汤，再滴点辣椒油和花生酱。不管冬天还是夏天，这一碗都很美好。祝大家好胃口，开吃！
小贴士
- 如果要放腐竹，腐竹事先泡好。另外绝对推荐豆腐泡，吸足了汤真是好处的昏过去了～
菜谱创建于:2017年07月02日 19:42
