麻辣烫
自己做干净卫生，好吃实惠，外面的麻辣烫还是尽量少吃，不卫生，食材也不新鲜！想吃的话自己做，简单方便！
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食材
- 丸子 350g
- 油豆腐 60g
- 豆芽 80g
- 红薯粉丝 150g
- 鹌鹑蛋 100g
- 蒜头 20g
- 生姜 20g
- 香菜 30g
- 花椒 3g
- 八角 3g
- 香叶 1g
- 郫县豆瓣酱 30g
- 盐巴 2g
- 鸡精 8g
- 醋 5g
步骤
2. 红薯粉丝
3. 鹌鹑蛋
5. 鹌鹑蛋放入锅里，放入冷水，中火把鹌鹑蛋煮熟
6. 红薯粉丝用温水泡软，沥水待用
7. 生姜去皮切片，蒜头去皮拍扁，香菜洗净切段，豆芽洗净待用
8. 丸子洗净沥水，鹌鹑蛋剥壳待用
9. 豆瓣酱总刀剁碎，油豆腐洗净沥水，花椒，香叶，八角洗净待用
10. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶小火炒出香味
11. 炒香以后，把全部香料捞起来弃之，留底油
12. 锅里留下炒香料的底油，放入豆瓣酱炒香
13. 倒入1000g的水烧开
14. 放入2g盐搅拌融化
15. 倒入丸子煮2分钟
16. 放入鹌鹑蛋
17. 放入油豆腐
18. 放入豆芽煮2分钟
19. 倒入5g醋
20. 放入红薯粉丝煮熟
21. 加入8g鸡精搅拌均匀
22. 装盘放上香菜即可
23. 美味极了
24. 成品图二
25. 成品图三
26. 成品图四
小贴士
- 其实做麻辣烫特简单，喜欢吃啥加啥就可以了！没啥技巧，上面的量是2个人吃的量，1个人吃的话酌情减半
菜谱创建于:2018年04月18日 12:50
