麻辣烫

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冒菜就是一个人的火锅。

奔跑的蜗牛

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食材

毛肚 300g
土豆粉 1包
土豆 100g
藕 100g
金针菇 100g
洋葱半颗
葱适量
火锅料 150g
干辣椒看心情
花椒一大把
蚝油两大勺
黄灯笼辣椒酱 1勺
冰糖两小颗

步骤

麻辣烫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>洗净撕开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 972'>毛肚</a>多过几次清水洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4264'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>粉</a>温水泡开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮后切片泡冷水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>去皮泡冷水。

1. 金针菇洗净撕开，毛肚多过几次清水洗净，土豆粉温水泡开，土豆去皮后切片泡冷水，藕去皮泡冷水。

麻辣烫,左：生姜和蒜都切片＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切丁＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>头切成小段＋
右：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花切细＋蒜切碎＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>＋辣椒切成段。

2. 左：生姜和蒜都切片＋花椒＋洋葱切丁＋葱头切成小段＋右：葱花切细＋蒜切碎＋花椒＋辣椒切成段。

麻辣烫,冷锅热油。

3. 冷锅热油。

麻辣烫,放入第二步左边准备好的调料，炒香。

4. 放入第二步左边准备好的调料，炒香。

麻辣烫,加入火锅料炒香。

5. 加入火锅料炒香。

麻辣烫,火锅料炒香后，再加两颗小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>（一定不能让汤底吃出甜味）和黄灯笼辣椒酱。

6. 火锅料炒香后，再加两颗小冰糖（一定不能让汤底吃出甜味）和黄灯笼辣椒酱。

麻辣烫,冰糖化了就加开水。

7. 冰糖化了就加开水。

麻辣烫,让汤底煮5分钟。

8. 让汤底煮5分钟。

麻辣烫,加菇类煮好捞出。

9. 加菇类煮好捞出。

麻辣烫,然后加入土豆粉，藕，土豆，煮5分钟，土豆熟了就马上捞出。不然你的汤会根…………

10. 然后加入土豆粉，藕，土豆，煮5分钟，土豆熟了就马上捞出。不然你的汤会根…………

麻辣烫,然后汤保持滚开，下毛肚，煮15秒，捞出。

11. 然后汤保持滚开，下毛肚，煮15秒，捞出。

麻辣烫,然后将步骤2右边准备的调料撒在上面，另起锅烧一点热油淋在这些调料上面。

12. 然后将步骤2右边准备的调料撒在上面，另起锅烧一点热油淋在这些调料上面。

小贴士

冰糖一定不能加多。
炒料如果怕炒糊就用中火慢慢炒。

菜谱创建于:2017年07月09日 11:34

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