家庭烤箱版烧鸭
身在国外，作为广州人，最思念的当然是烧鹅烧鸭啦，不过鹅太大不易处理，鸭子倒是时常吃，特别是回家公家婆家，家公一定要买只鸭子，请我弄烤鸭，经过多次研究尝试，终于达到理想的味道✌✌✌
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食材
- 鸭子 一只，约两斤
- 盐 两茶匙
- 五香粉 两茶匙
- 蜂蜜 两汤勺
步骤
1. 切开鸭子胸部，摊开。清干净里面的内脏。
2. 用厨房纸擦干鸭子，特别是皮，还有碟子上的血水
4. 腌制至少两小时，一是为了入味，更重要是为了风干表皮。
5. 烤箱预热125度，中下层，烤60分钟取出，抹上蜂蜜。
6. 烤箱预热200度，把抹好蜂蜜的鸭子放回烤箱，中上层，约烤15分钟，主要是看颜色，到金红色就可以了。
小贴士
- 鸭子要擦干，否则会影响烤的时间;
- 不要再鸭皮上抹太多的香料，高温烤制时很容易糊;
- 其实可以用沙茶酱代替五香粉，味道也很好，不过因为沙茶酱本身有油。我以前就是连起都抹上油，同样的方法，做出来就是#脆皮鸭#了;
- 我这个烤箱没有旋转烧烤功能，如果有这种烤箱的朋友可以用这个功能，估计皮会更漂亮。
菜谱创建于:2017年07月03日 05:46
