#适合冬天的菜#韭黄炒鸡蛋
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。所以冬天可以适当吃一些韭黄。
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食材
- 韭黄 150g
- 草鸡蛋 2个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 少许
- 白砂糖 1小勺
步骤
1. 准备好食材。
2. 将韭黄摘掉不新鲜的叶子，用冷水冲洗干净，泡5分钟，
3. 鸡蛋敲再碗里，加入盐。
4. 再加入十三香。
5. 用筷子抽打，打散。
6. 起油锅，油温7成时倒入打散的蛋液，小火煎鸡蛋饼。
7. 待蛋液凝固后用铲子将鸡蛋饼切小块，盛出备用。
8. 将洗干净的韭黄切段。
9. 再次起油锅，加入切好的蒜炒香。
10. 再加入切好的韭黄。
11. 加入盐。
12. 加入白砂糖。(如果不喜欢甜的可以不加，南北方口味有差异)
13. 加入生抽，大火快速翻炒。
14. 加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
15. 盛出装入器具中。
16. 近看，如此美味，你还再等什么！(^_^)
小贴士
- 1. 煎鸡蛋饼一定要小火，这样煎出来的鸡蛋才会鲜嫩。
- 2.煎好的鸡蛋一定要盛出备用，不能贪图方便，放在锅里不盛出来，直接放韭黄，那样炒出来鸡蛋口感不好，比较老。
- 3.韭黄和鸡蛋放盐需要分开放，鸡蛋比较吃盐，如果一起放的话，鸡蛋会很咸，然而韭黄会很淡。
菜谱创建于:2017年11月20日 23:38
